Namibian Fish and Sweet Potato Bake(Namibisk fisk- og søtpotetgrateng)
En trøstende og smakfull grateng med flaket hvit fisk lagvis med søtpoteter, løk og en kremet, krydret saus, bakt til gyllen og mør.
🧂 Ingredienser
- 600 g Hvite fiskefileter(som hyse eller kveite, uten skinn)
- 2 large Søtpoteter(skrelt og tynt skivet)
- 1 large Løk(tynt skivet)
- 2 tablespoons Smør
- 2 tablespoons Hvetemel
- 400 ml Melk
- 1 tablespoon Sitronsaft
- 1 teaspoon Paprikapulver
- 0.5 teaspoon Muskatnøtt(malt)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- a handful Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør en ildfast form lett.
- 2
Legg et lag med tynt skivede søtpoteter i bunnen av den smurte formen. Topp med et lag skivet løk.
- 3
Legg fiskefiletene oppå lagene med søtpotet og løk. Krydre fisken med salt og pepper.
- 4
Smelt smør i en kjele over middels varme. Visp inn mel og la det koke i 1-2 minutter for å lage en jevning.
- 5
Visp gradvis inn melk til sausen er jevn. La den småkoke under konstant omrøring til den tykner.
- 6
Rør inn sitronsaft, paprikapulver, muskatnøtt, salt og pepper i sausen. Smak til og juster krydringen.
- 7
Hell den kremete sausen jevnt over fisken og grønnsakene i formen.
- 8
Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter.
- 9
Fjern folien og stek i ytterligere 10-15 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og flaker lett, og søtpotetene er møre. Toppen skal være lett gyllen.
💡 Profesjonelle tips: Hvis toppen blir for fort brun, dekk formen løst med folie. - 10
Pynt med fersk hakket persille før servering varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Skjær søtpotetene og løken tynt og jevnt for jevn tilberedning.
- ✓Ikke overstek fisken; den skal bare akkurat være gjennomstekt for å holde seg saftig.
- ✓Hvis du ikke har fersk fisk, kan frosne og tinte fiskefileter også brukes.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag med spinat eller grønnkål mellom fisken og sausen.
- Tilsett en klype kajennepepper for litt ekstra styrke.
- Bruk en blanding av hvit fisk og reker for ekstra sjømatssmak.