👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Legg cellofan-nudlene i bløt i varmt vann i ca. 10-15 minutter til de er myke. Sil av vannet og sett til side.

   💡 Profesjonelle tips: Å legge nudlene i bløt forhindrer at de blir grøtete når de tilsettes i karrien.
2. 2

   Varm vegetabilsk olje i en gryte eller dyp panne over middels varme. Tilsett spisskummenfrø og la dem frese.

   💡 Profesjonelle tips: Freste spisskummenfrø frigjør aromaen sin i oljen.
3. 3

   Tilsett finhakket løk og stek til den er gyllenbrun. Rør inn revet ingefær og finhakket hvitløk, og stek i et minutt til til det dufter.

   💡 Profesjonelle tips: Å steke aromatiske ingredienser godt bygger en sterk smakbase for karrien.
4. 4

   Tilsett purerte tomater, gurkemeiepulver, korianderpulver og rødt chilipulver (hvis du bruker det). Stek masalaen i 5-7 minutter, under omrøring av og til, til oljen begynner å skille seg fra blandingen.

   💡 Profesjonelle tips: Å steke tomat-masala-blandingen til oljen skiller seg sikrer at krydderne er godt stekt og smakene er utviklet.
5. 5

   Tilsett terningkuttede poteter og salt. Rør godt for å dekke potetene med masalaen. Hell i vann og kok opp.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk av terningkuttede poteter gjør at de koker jevnt i sausen.
6. 6

   Reduser varmen til lav, dekk til gryten og la det småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til potetene er møre.

   💡 Profesjonelle tips: Småkoking lar potetene absorbere smakene fra karrien.
7. 7

   Tilsett de bløtlagte og avsilte cellofan-nudlene i gryten. Rør forsiktig og kok i ytterligere 3-5 minutter, eller til nudlene er gjennomvarme og har absorbert noe av sausen.

   💡 Profesjonelle tips: Tilsett nudlene mot slutten for å unngå at de overkoker og blir klissete.
8. 8

   Rør inn garam masala. Pynt med fersk hakket koriander og server varm med ris eller roti.

   💡 Profesjonelle tips: Garam masala tilsettes på slutten for å bevare sine aromatiske egenskaper.