👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Skyll risen grundig og bløtlegg den i vann i minst 4-6 timer, eller over natten.

   💡 Profesjonelle tips: Bløtlegging er avgjørende for å oppnå riktig tekstur.
2. 2

   Sil av vannet fra den bløtlagte risen og mal den til en fin pasta ved hjelp av en kjøkkenmaskin eller en tradisjonell steinmølle. Tilsett litt vann etter behov for å oppnå en glatt, tykk røre, lik pannekakerøre.

3. 3

   Bland rispastaen med sukker, salt og kardemommepulver i en bolle. Rør godt til sukkeret er oppløst.

   💡 Profesjonelle tips: Smak på røren og juster sødme og salt etter din preferanse.
4. 4

   Varm opp ghee eller olje i en dyp kjele eller kadai over middels varme. Oljen skal være varm, men ikke ryke.

   💡 Profesjonelle tips: For å teste om oljen er klar, slipp en liten mengde røre oppi; den skal syde og stige til overflaten.
5. 5

   Hell ca. 0,6 dl røre i den varme oljen, og vri hånden din for å forme en ring. Alternativt kan du bruke en spesialform hvis du har.

   💡 Profesjonelle tips: Arbeid forsiktig for å unngå sprut av varm olje.
6. 6

   Stek Sel Roti i ca. 3-5 minutter per side, til den er gyllenbrun og sprø. Snu forsiktig for å sikre jevn steking.

   💡 Profesjonelle tips: Hold middels varme for å unngå at den brenner seg.
7. 7

   Ta Sel Roti ut av oljen og la den renne av på tørkepapir. Gjenta med resten av røren.

   💡 Profesjonelle tips: La den avkjøles litt før servering.