Dutch Cheese Soup(Nederlandsk ostesuppe)
Kaassoep
En rik og kremet nederlandsk ostesuppe, ofte laget med Gouda-ost. Denne beroligende suppen er en populær forrett, spesielt på kaldere dager. Den er typisk smakssatt med sautert løk og hvitløk, og kan berikes med melk eller fløte. Serveres varm, pyntes ofte med ferske gressløk og nytes med sprøtt brød.
🧂 Ingredienser
- 2 tbsp Smør
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 cup Blomkål(terninger)
- 2 medium Poteter(kuttet i ca. 1,5 cm store terninger)
- 2 medium Gulrøtter(kuttet i ca. 1,5 cm store terninger)
- 4 cups Lite salt kylling- eller grønnsaksbuljong
- 5 oz Gouda-ost(tynt skivet eller revet)
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
- for garnish Fersk gressløk
- 8 ½-in slices Sourdough baguetteskiver(til servering (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Smelt smøret i en stor kasserolle over middels høy varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
⏱️ 5 minutes - 2
Tilsett blomkålen, potetene og gulrøttene i terninger i kasserollen. Surr videre i 5 minutter.
⏱️ 5 minutes - 3
Hell i kylling- eller grønnsaksbuljongen. La blandingen småkoke, reduser deretter varmen til lav, dekk til og kok til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.
⏱️ 15 minutes - 4
Overfør forsiktig suppen til en blender (eller bruk en stavmikser) og kjør til den er glatt. Hell suppen tilbake i kasserollen.
💡 Profesjonelle tips: Hvis du foretrekker en suppe med mer tekstur, kjør bare halve suppen. - 5
Rør inn Gouda-osten gradvis, og rør konstant til den er helt smeltet og suppen er kremet. Ikke la suppen koke etter at osten er tilsatt.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av revet ost vil hjelpe den å smelte raskere og jevnere. - 6
Smak til med salt og nykvernet sort pepper. Øs den varme suppen i skåler.
💡 Profesjonelle tips: For en ekstra touch av fylde, kan du røre inn en skvett kremfløte. - 7
Pynt med fersk gressløk. Server umiddelbart, eventuelt med skiver av surdeigsbaguette toppet med ost og gratinert under grillen til den bobler.
💡 Profesjonelle tips: En ung Gouda gir en mildere smak, mens en lagret Gouda gir en mer robust smak.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan tilsette canadisk bacon eller annen finhakket skinke i suppen for ekstra smak og fylde.
- ✓Hvis suppen er for tykk, tynn den ut med litt mer buljong eller melk.
- ✓Denne suppen nytes best nylaget, men kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk en blanding av ung og lagret Gouda for en mer kompleks smaksprofil.
- Tilsett en klype muskat for en subtil varme.
- En spiseskje mel kan tilsettes sammen med grønnsakene for å hjelpe til med å tykne suppen ytterligere.