Lamb and Feijoa Stuffed Chicken Breast(Kyllingbryst fylt med lam og feijoa)
En unik rett inspirert av New Zealand, med møre kyllingbryst fylt med en salt-søt blanding av kjøttdeig av lam, syrlige feijoas og aromatiske urter, pannestekt og deretter bakt til perfeksjon. Feijoaen gir en distinkt fruktig syrlighet som komplementerer rikheten av lam og kylling.
🧂 Ingredienser
- 4 large, boneless, skinless Kyllingbryst(Sommerfuglskåret for fylling)
- 200 g Kjøttdeig av lam
- 2 medium, ripe Feijoas(skrelte, finhakkede)
- 1 small Sjalottløk(finhakket)
- 1 tbsp Fersk rosmarin(finhakket)
- 1 tsp Fersk timian(finhakket)
- 2 tbsp Olivenolje
- 0.5 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.25 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 8 thin Baconskiver(valgfritt, til innpakning)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at ovnen er fullt forvarmet før du setter kyllingen inn. - 2
Bland kjøttdeig av lam, hakkede feijoas, finhakket sjalottløk, hakket rosmarin, timian, 1 ss olivenolje, salt og pepper i en bolle. Bland godt for å sikre at alle ingrediensene er jevnt fordelt.
💡 Profesjonelle tips: Ikke bland lammeblandingen for mye. - 3
Sommerfuglskjær kyllingbrystene ved å skjære dem horisontalt nesten i to, slik at det dannes en lomme. Vær forsiktig så du ikke skjærer helt igjennom.
💡 Profesjonelle tips: Alternativt kan du lage et dypt snitt i den tykkeste delen av hvert bryst. - 4
Fordel lamme- og feijoablandingen jevnt i lommen på hvert kyllingbryst. Lukk kyllingbrystet for å forsegle fyllet.
💡 Profesjonelle tips: Hvis du ikke bruker bacon, bruk tannpirkere for å holde fyllet inne. - 5
Varm resterende 1 ss olivenolje i en ovnssikker stekepanne over middels høy varme. Brun de fylte kyllingbrystene i 2-3 minutter per side til de er gyllenbrune.
⏱️ 6 minutes💡 Profesjonelle tips: Sørg for at stekepannen er varm før du legger i kyllingen for god bruning. - 6
Sett stekepannen i den forvarmede ovnen. Stek i 25-30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og kjernetemperaturen når 74°C.
⏱️ 30 minutes💡 Profesjonelle tips: Steketiden kan variere avhengig av tykkelsen på kyllingbrystene. - 7
Ta ut av ovnen, la hvile i 5-10 minutter før du skjærer og serverer.
⏱️ 10 minutes
💡 Profesjonelle tips
- ✓Feijoas kan erstattes med syrlige epler eller tranebær hvis de ikke er tilgjengelige.
- ✓For en rikere smak, tilsett en spiseskje dijonsennep i lammeblandingen.
- ✓Server med en side av ovnsbakt kumara eller en frisk grønn salat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull hakkede valnøtter eller pinjekjerner i fyllet for ekstra tekstur.
- Inkluder en klype chiliflak i fyllet for et hint av hete.
- I stedet for å fylle, bank kyllingbrystene tynne og legg lamme- og feijoablandingen på toppen før du ruller dem sammen.