Lamb and Rosemary Sausage Rolls(Lamme- og rosmarinpølseruller)
En gourmetvariant av den klassiske pølserullen, med smakfullt kvernet lam, tilsatt duftende rosmarin, pakket inn i flakete butterdeig.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kvernet lam
- 2 sheets Butterdeig(tinet)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Fersk rosmarin(finhakket)
- 1 tbsp Worcestersaus
- 1 large Egg(pisket, til pensling)
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svart pepper(nykværnet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Kle et stekebrett med bakepapir.
- 2
Bland det kvernede lammet, finhakket løk, finhakket hvitløk, hakket rosmarin, worcestersaus, salt og pepper i en stor bolle. Bland forsiktig til det akkurat er kombinert.
- 3
Del lammeblandingen i to like store deler. Form hver del til en lang pølse, omtrent på lengden av butterdeigarkene dine.
- 4
Legg ett ark butterdeig på et lett melet underlag. Plasser en lamsepølse langs den ene kanten av deigen. Pensle den motsatte kanten med pisket egg.
- 5
Rull deigen forsiktig rundt lamsepølsen og forsegl kanten. Skjær bort eventuell overflødig deig. Gjenta med det andre butterdeigarket og lamsepølsen.
- 6
Del hver rull i 4-6 like store biter. Plasser pølserullene med skjøten ned på det klargjorte stekebrettet.
- 7
Pensle toppen av pølserullene med resten av det piskede egget. Du kan lage lette snitt på toppen med en kniv om ønskelig.
- 8
Stek i 25-30 minutter, eller til butterdeigen er gyllenbrun og hevet, og lammet er gjennomstekt.
- 9
La avkjøles litt før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Ikke overarbeid lammeblandingen, da dette kan gjøre fyllet seigt.
- ✓Sørg for at kantene på butterdeigen er godt forseglet for å forhindre at fyllet lekker ut.
- ✓For ekstra smak, tilsett en klype tørket timian eller en spiseskje brødsmuler til lammeblandingen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett revet eple eller pære i lammeblandingen for et hint av sødme.
- Bruk kjøttdeig av svin eller storfe hvis lam ikke er tilgjengelig.
- Server med en side av tomatrelish eller en enkel grønn salat.