Pollo Guisado con Papas y Zanahorias(Kyllinggryte med poteter og gulrøtter)
En mettende og rustikk kyllinggryte med møre kyllingbiter, poteter og gulrøtter i en velsmakende, aromatisk kraft.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllingbiter(lår og overlår med skinn og bein anbefales)
- 2 medium Poteter(skrelt og i terninger)
- 2 medium Gulrøtter(skrelt og i skiver)
- 1 large Løk(hakket)
- 1 medium Paprika (chiltoma)(hakket)
- 4 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 100 g Tomatpuré
- 3 cups Kyllingkraft
- 1 tsp Annattopulver eller paprikapulver(for farge)
- 1 tsp Stødt spisskummen
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt, pepper og annattopulver (eller paprikapulver).
- 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk og paprika i gryten og stek til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til til det dufter.
- 4
Rør inn tomatpuré og spisskummen. Stek i 1 minutt under konstant omrøring.
- 5
Legg kyllingen tilbake i gryten. Tilsett potetterninger, gulrotskiver og kyllingkraft. Kok opp.
- 6
Reduser varmen til lav, sett på lokk og la småkoke i 45-60 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og grønnsakene er møre.
- 7
Smak til med salt og pepper etter behov. Serveres varm, med hvit ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av kyllingbiter med skinn og bein gir en mer smakfull og saftig gryte.
- ✓Hvis du ønsker en tykkere saus, kan du mose noen av de kokte potetene mot siden av gryten.
- ✓Du kan gjerne tilsette andre grønnsaker som chayote eller grønne bønner.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- For en syrlig touch, tilsett en skvett sur appelsinjuice eller limejuice mot slutten av koketiden.
- Tilsett et laurbærblad under småkokingen for ekstra aroma.