Pollo Relleno Nicaragüense(Nicaraguansk fylt kylling)
En festlig og smakfull nicaraguansk fylt kylling, denne retten inneholder en hel kylling fylt med en smakfull blanding av revet kylling, grønnsaker, frukt og krydder, alt langstekt til perfeksjon.
🧂 Ingredienser
- 1 (about 4 lbs) Hel kylling
- 1 large Kyllingbryst(kokt og revet)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 medium Rød paprika(finhakket)
- 1 medium Grønn paprika(finhakket)
- 2 medium Tomater(terninger)
- 1/2 cup Rosiner
- 1/2 cup Grønne oliven(stein fjernet og hakket)
- 2 tbsp Kapers(avrent)
- 1/4 cup Ananasjuice
- 2 tbsp Worcestershiresaus
- 1 tsp Achiote-pasta(eller paprika for farge)
- 2 slices Brød(gammelt, skorper fjernet, kuttet i små terninger)
- 1/2 cup Kyllingkraft(eller etter behov)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Smør(til steking)
- 1 tbsp Olivenolje(til å gni kyllingen inn med)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered fyllet: Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk, hvitløk og paprika. Stek til det er mykt, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett tomatterninger, revet kylling, rosiner, oliven, kapers, ananasjuice, worcestershiresaus og achiote-pasta (eller paprika). Rør godt sammen.
- 3
Tilsett brødterninger og nok kyllingkraft til å fukte blandingen. Smak til med salt og pepper. Kok i ytterligere 5 minutter, rør av og til, til blandingen er godt sammensatt og lett tyknet. Ta av varmen og la avkjøles.
- 4
Forbered kyllingen: Skyll kyllingen innvendig og utvendig og tørk godt med tørkepapir. Gni utsiden av kyllingen inn med olivenolje, salt og pepper.
- 5
Løsne forsiktig skinnet over brystet og lårene på kyllingen. Fyll den avkjølte fyllblandingen i hulrommet på kyllingen og under det løsnede skinnet.
- 6
Knyt kyllinglårene sammen med kjøkkenhyssing. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 7
Legg den fylte kyllingen i en stekepanne. Stek i ca. 2 til 2,5 timer, eller til kjernetemperaturen når 74°C (165°F) og saften er klar. Øs over kyllingen med sin egen saft hvert 30. minutt.
- 8
Når den er ferdigstekt, ta kyllingen ut av ovnen og la den hvile i 10-15 minutter før oppskjæring. Server den fylte kyllingen med det deilige fyllet.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at fyllet er helt avkjølt før du fyller kyllingen for å unngå for tidlig tilberedning.
- ✓Hvis kyllingskinnet begynner å bli for brunt, dekk det løst med aluminiumsfolie.
- ✓For ekstra smak, kan du tilsette et laurbærblad og en kvist timian i fyllblandingen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakkede mandler eller valnøtter i fyllet for ekstra krønsj.
- Inkorporer epleterninger eller svisker for et søtere fyll.