Sopa de Chancho con Guineo(Svinakottsuppe med grønne bananer)
En fyldig og smakfull svinekjøttsuppe laget med grønne matbananer (guineo), grønnsaker og en rik buljong, som gir en trøstende smak av nicaraguansk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Svinebog(kuttet i 2-tommers terninger)
- 4 medium Grønne matbananer (guineo)(skrelt og kuttet i 1-tommers biter)
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 medium Tomater(terninger)
- 1 medium Paprika(hakket (valgfri farge))
- 0.5 cup Koriander(hakket)
- 8 cups Vann eller svinekjøttbuljong
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(eller etter smak)
- 1 tsp Valgfritt: Achiotepulver(for farge)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun svinekjøttterningene på alle sider. Ta ut svinekjøttet og sett til side.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Tilsett hakket løk i gryten og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i et minutt til til det dufter.
⏱️ 6 minutes - 3
Rør inn tomater i terninger og hakket paprika. Stek i ca. 5 minutter til grønnsakene begynner å bli myke.
⏱️ 5 minutes - 4
Ha det brunede svinekjøttet tilbake i gryten. Tilsett vann eller buljong, salt, pepper og achiotepulver (hvis du bruker det). Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke i 1 time, eller til svinekjøttet er mørt.
⏱️ 1 hour - 5
Tilsett bitene av grønne matbananer i gryten. Fortsett å la det småkoke under lokk i ytterligere 20-30 minutter, eller til matbananene er møre og har tyknet suppen.
⏱️ 30 minutes - 6
Rør inn hakket koriander. Smak til med salt og pepper etter behov. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at matbananene er møre, men ikke mosete.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du bruke svinekjøttbuljong i stedet for vann.
- ✓Hvis du ikke finner grønne matbananer, kan veldig faste, umodne vanlige bananer brukes.
- ✓Juster mengden matbananer for å oppnå ønsket tykkelse på suppen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som yuca eller ñame sammen med matbananene.
- For en sterkere suppe, tilsett en hakket jalapeño eller en klype chiliflak.