Sopa de Chancleta
En kraftig og smakfull suppe som stammer fra den karibiske kysten av Nicaragua, med fisk, plantain, kokosmelk og aromatiske grønnsaker.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lb Faste, hvite fiskefileter(som for eksempel snappere eller steinbit, kuttet i 5 cm store biter)
- 2 medium Grønne plantains(skrelt og kuttet i 2,5 cm runde skiver)
- 1 medium Modne plantains(skrelt og kuttet i 2,5 cm runde skiver)
- 13.5 oz Helmelk kokosmelk(boks)
- 4 cups Grønnsakskraft
- 1 medium Løk(hakket)
- 1 medium Paprika(alle farger, hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Scotch bonnet chili(frøene fjernet og finhakket (valgfritt, for styrke))
- 0.5 cup Koriander(hakket, pluss mer til garnityr)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og paprika og stek til de er myke, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 7 minutes - 2
Tilsett finhakket hvitløk, revet ingefær og finhakket Scotch bonnet chili (hvis du bruker det). Stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
⏱️ 1 minute - 3
Hell i grønnsakskraft og kokosmelk. Kok opp til det småkoker.
💡 Profesjonelle tips: Rør godt for å blande kokosmelken og kraften. - 4
Tilsett grønne og modne plantain-biter i den småkokende væsken. Kok i ca. 20-25 minutter, eller til plantainene er møre.
⏱️ 25 minutes💡 Profesjonelle tips: Plantainene vil absorbere litt av væsken og tykne suppen. - 5
Tilsett forsiktig fiskebitene i gryten. Kok i 5-7 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig og gjennomkokt. Vær forsiktig så du ikke overkoker fisken.
⏱️ 7 minutes💡 Profesjonelle tips: Unngå å røre for kraftig når fisken er tilsatt for å hindre at den faller fra hverandre. - 6
Rør inn den hakkede korianderen. Smak til med salt og svart pepper.
💡 Profesjonelle tips: Smak og juster krydringen før servering. - 7
Øs suppen i skåler og pynt med ekstra fersk koriander.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere suppe, la noen av frøene være igjen i Scotch bonnet chilien.
- ✓Hvis du ikke finner fersk ingefær, bruk 1 teskje malt ingefær.
- ✓Sørg for at fisken tilsettes mot slutten av koketiden for å forhindre at den blir mosete.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller yuca for en mer mettende suppe.
- Bytt ut fisken med reker eller annen fast sjømat.