Sopa de Pescado con Arroz(Fiskesuppe med ris)
En fyldig og smakfull fiskesuppe, en klassiker i nicaraguansk matlaging, ofte tilberedt med fersk, lokal fisk og servert med en side av hvit ris. Denne mettende retten er kjent for sin rike buljong og møre fiskebiter, noe som gjør den til et tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lb Hvite fiskefileter(som for eksempel snapper, torsk eller tilapia, kuttet i ca. 5 cm store biter)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 medium Løk(hakket)
- 1 large Paprika(enhver farge, hakket)
- 3 medium Tomater(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 6 cups Fiskebuljong
- 1 cup Melk(kondensert eller helmelk)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 0.25 cup Koriander(hakket, til garnityr)
- 2 cups Hvit ris(kokt, til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og paprika, og surr til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett hakkede tomater og finhakket hvitløk i gryten. Kok i ytterligere 3-5 minutter til tomatene begynner å falle fra hverandre.
- 3
Hell i fiskebuljongen og la det småkoke. Tilsett fiskebitene, salt og pepper. Kok i ca. 10-15 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker seg lett.
- 4
Rør inn melken og varm forsiktig opp. Ikke la suppen koke etter at melken er tilsatt. Smak til og juster krydringen om nødvendig.
- 5
Øs suppen i skåler, pynt med fersk koriander og server rykende varm med en side av kokt hvit ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du bruke fiskehoder og bein til å lage din egen fiskebuljong.
- ✓Ikke overkok fisken, da den kan bli seig.
- ✓Noen varianter inkluderer tilsetning av andre grønnsaker som gulrøtter eller poteter.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett limesaft rett før servering for ekstra friskhet.
- Inkluder en klype chiliflak for et snev av hete.