Sopa de Pescado con Cilantro(Fiskesuppe med koriander)
En lett og smakfull fiskesuppe, denne Sopa de Pescado con Cilantro er en trøstende rett, ofte tilberedt med hvit fisk, kraft og en raus mengde fersk koriander, som gir en lys og urteaktig aroma.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Hvit fiskefilet(som snapper, torsk eller tilapia, kuttet i 1-tommers biter)
- 4 cups Kyllingkraft
- 1/2 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1/2 medium Paprika(enhver farge, finhakket)
- 1 medium Tomat(terninger)
- 1/2 cup Fersk koriander(hakket, pluss mer til pynt)
- 2 tbsp Limejuice
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 tbsp Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett den hakkede løken og paprikaen og stek til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og kok i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn tomatterningene, kyllingkraften, limejuicen, salt og pepper. Kok opp blandingen til den småkoker.
- 4
Tilsett forsiktig fiskebitene i den småkokende kraften. Kok i ca. 5-8 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig og flaker seg lett med en gaffel. Vær forsiktig så du ikke overkoker fisken.
- 5
Rør inn mesteparten av den hakkede korianderen, men sett litt til side til pynt. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- 6
Øs suppen i skåler og pynt med fersk koriander. Server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du bruke fiskekraft i stedet for kyllingkraft.
- ✓Tilsett en klype spisskummen for en subtil jordlig tone.
- ✓Hvis du foretrekker en sterkere suppe, tilsett en finhakket jalapeño eller en klype chiliflak sammen med hvitløken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter, poteter eller squash, kuttet i munnfuller, og kok dem møre før du tilsetter fisken.
- For en kremet versjon, rør inn en spiseskje fløte eller en virvel av kokosmelk helt til slutt.