Sopa de Pescado con Leche de Coco(Fiskesuppe med kokosmelk)
En trøstende og kremet fiskesuppe som vakkert blander den delikate smaken av hvit fisk med rikheten fra kokosmelk, og skaper en unik og tilfredsstillende kulinarisk opplevelse. Den er perfekt for kjøligere dager og serveres ofte med ris, salat og avokado.
🧂 Ingredienser
- 750 g Hvit fiskefilet(delt i biter)
- 2 large Lime(saften av)
- 1 medium Gul løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 can (14.5 oz) Hermetiske hakkede tomater
- 1 tablespoon Støtt spisskummen
- 1 tablespoon Røkt paprikapulver
- 1 can (13.5 oz) Kokosmelk(helfet)
- 1 liter Fiskekraft
- 1 bunch Fersk koriander(hakket)
- 1 tsp Salt(etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet, etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle blandes fiskebitene med saften av 1 lime, halvparten av den finhakkede hvitløken, salt og pepper. La det marinere i minst 20 minutter.
- 2
Varm en spiseskje olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og resten av hvitløken, og surr til de er myke og blanke, ca. 5 minutter.
- 3
Rør inn de hakkede tomatene, spisskummen og røkt paprikapulver. Kok i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Hell i fiskekraft og kokosmelk. La blandingen småkoke, og tilsett deretter den marinerte fisken.
- 5
Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke forsiktig i 25 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker seg lett. Rør inn den hakkede korianderen.
- 6
Juster smaken med salt og pepper etter behov. Serveres varm, med en ekstra skvett lime om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk helfet kokosmelk.
- ✓Hvis fersk koriander ikke er tilgjengelig, bruk tørket koriander, men tilsett den tidligere i kokeprosessen.
- ✓Denne suppen passer godt til hvit ris, en enkel grønn salat eller skivet avokado.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett annen sjømat som reker eller blåskjell sammen med fisken.
- Inkluder terningkastede grønnsaker som paprika eller gulrøtter for ekstra tekstur og næringsstoffer.