Macedonian Baked Beans with Sausage(Makedonske ovnnbakte bønner med pølse)
En fyldig og tilfredsstillende ovnsrett med møre hvite bønner kokt med smakfull makedonsk pølse, løk, paprika og en rik tomatbasert saus.
🧂 Ingredienser
- 500 g Tørkede hvite bønner(f.eks. Navy eller Cannellini, bløtlagt over natten)
- 300 g Makedonsk pølse(skivet (eller en smakfull svinekjøttpølse))
- 2 medium Løk(hakket)
- 1 large Rød paprika(hakket)
- 3 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 400 g Hakkede tomater
- 2 tbsp Tomatpuré
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 tsp Paprika(søt)
- 1/2 tsp Sort pepper
- to taste Salt
- as needed Vann eller grønnsaksbuljong
- for garnish Fersk persille(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Sil av vannet fra de bløtlagte bønnene og legg dem i en stor gryte. Dekk med friskt vann og kok opp. Kok i 10 minutter, sil av og skyll.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en stor ovnssikker gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett skivet pølse og stek til den er brunet. Ta ut pølsen og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk og rød paprika i gryten. Surr til de er myke, ca. 7-10 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til.
- 4
Rør inn tomatpuré, paprika og sort pepper. Stek i 1-2 minutter til det dufter.
- 5
Tilsett hakkede tomater og de forhåndskokte bønnene i gryten. Rør for å blande. Tilsett nok vann eller buljong til at det akkurat dekker bønnene.
- 6
Ha den brunede pølsen tilbake i gryten. La blandingen småkoke, smak deretter til med salt. Dekk gryten.
- 7
Sett gryten inn i en forvarmet ovn på 180°C. Bak i 1,5 til 2 timer, eller til bønnene er veldig møre og sausen har tyknet. Rør av og til og tilsett mer væske hvis det blir for tørt.
- 8
Ta ut av ovnen, la hvile et par minutter. Pynt med fersk, hakket persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Å bløtlegge bønnene over natten er avgjørende for jevn koking og fordøyelighet.
- ✓Hvis du ikke finner makedonsk pølse, kan en røkt svinekjøttpølse av god kvalitet eller kielbasa brukes som erstatning.
- ✓For litt mer hete, tilsett en klype chiliflak sammen med paprikaen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en opphakket gulrot for ekstra sødme og farge.
- Rør inn en spiseskje rødvin-eddik helt til slutt for litt syre.
- Topp med smuldret fetaost før servering for en salt kontrast.