Macedonian Baked Okra with Tomatoes(Makedonsk bakte okra med tomater)
Bakrdan so Domati
En enkel, men smakfull vegetarisk rett der møre okra-puter bakes med modne tomater, løk, hvitløk og urter, og skaper en behagelig og sunn siderett eller hovedrett.
🧂 Ingredienser
- 500 g Fersk okra(trimmet og delt på langs)
- 400 g Modne tomater(hakkede)
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 4 tbsp Olivenolje
- 100 ml Vann eller grønnsaksbuljong
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til garnityr)
- 0.25 tsp Valgfritt: Chiliflak
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C.
💡 Profesjonelle tips: Forsikre deg om at ovnen har riktig temperatur før du setter inn retten. - 2
I en stor bolle, bland den trimmede okraen, hakkede tomater, hakket løk og finhakket hvitløk.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at okraen er tørr etter trimming for å minimere slimete konsistens. - 3
Tilsett olivenolje, vann eller buljong, salt, svart pepper og eventuelle chiliflak i bollen. Bland alt forsiktig for å dekke ingrediensene jevnt.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av buljong i stedet for vann vil tilføre et ekstra smaksnivå. - 4
Overfør blandingen til en ildfast form eller en form.
- 5
Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter.
- 6
Fjern folien og stek videre i 15 minutter, eller til okraen er mør og sausen har tyknet litt.
💡 Profesjonelle tips: Steking uten folie gjør at grønnsakene ristes og sausen reduseres. - 7
Garnér med fersk, hakket persille før servering. Serveres varm som en siderett eller som en lett hovedrett med godt brød.
💡 Profesjonelle tips: Fersk persille tilfører et friskt pust som komplementerer de bakte grønnsakene.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For å minimere slimete konsistens kan du steke okraen lett i noen minutter før baking, eller skylle den trimmede okraen med kaldt vann og tørke den grundig.
- ✓Hvis du ikke har ferske tomater, kan hermetiske hakkede tomater (avrent) brukes som erstatning.
- ✓En klype sukker kan tilsettes for å balansere syren i tomatene hvis de ikke er veldig søte.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av paprika (valgfri farge) sammen med løk og tomater.
- Inkluder noen skiver makedonsk pølse (kremvursi eller lignende) for en ikke-vegetarisk versjon.
- En spiseskje tomatpuré kan tilsettes for en rikere tomatsmak.