👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Visp sammen mel, salt, yoghurt og lunkent vann i en stor bolle. Bland til du får en glatt, hellbar røre, omtrent som pannekakerøre. Tilsett mer mel eller vann etter behov for å oppnå ønsket konsistens.

   💡 Profesjonelle tips: Røren skal være tynn nok til å spre seg lett, men ikke rennende. Sørg for at det ikke er klumper.
2. 2

   Forvarm ovnen til høyeste temperatur (rundt 250°C), med risten i øverste posisjon. Hvis du bruker en støpejernspanne eller stekeplate, forvarm den i ovnen til den er varm.

   💡 Profesjonelle tips: En godt forvarmet form er avgjørende for at lagene skal sette seg raskt og bli sprø.
3. 3

   Smør den forvarmede formen lett med olje. Hell ca. 4-5 øser med røre i den varme formen, vipp den for å spre røren til et tynt, jevnt lag. Ringle litt olje over røren.

4. 4

   Sett formen tilbake i den varme ovnen og stek i ca. 3-5 minutter, eller til laget er satt og så vidt begynner å få gyllen farge.

5. 5

   Ta formen ut av ovnen. Ringle en liten mengde olje over det stekte laget. Hell på ytterligere 4-5 øser med røre, spre jevnt, og ringle over med olje.

6. 6

   Gjenta trinn 4 og 5, legg på lag med røre og olje, og stek hvert lag, til all røren er brukt opp. Dette vil ta omtrent 1,5 time.

   💡 Profesjonelle tips: Antallet lag vil avhenge av størrelsen på formen din og hvor tynt du sprer røren.
7. 7

   Når det siste laget er delvis stekt, ta formen ut av ovnen. Skjær gjomleze i diamant- eller firkantformer.

8. 8

   Ringle en siste liten mengde olje over den kuttede gjomleze og sett den tilbake i ovnen i ytterligere 5-10 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og sprø.

   💡 Profesjonelle tips: Denne siste stekeomgangen sikrer en herlig sprøhet.
9. 9

   Serveres varm. Gjomleze nytes ofte alene, med yoghurt, fetaost eller ajvar.