👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   I en stor bolle, bland lunkent melk, sukker, 1 spiseskje mel og gjær. La det stå i 10 minutter til det skummer.

   💡 Profesjonelle tips: Pass på at melken er lunken, ikke varm, for å aktivere gjæren riktig.
2. 2

   Tilsett bakepulver, salt, vegetabilsk olje, eggehviter og ca. 3 kopper mel til gjærblandingen. Rør til det er godt blandet. Tilsett gradvis mer mel etter behov for å forme en myk deig. Elt på et lett melet underlag i ca. 10 minutter til deigen er glatt og elastisk.

3. 3

   Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk med et fuktig klede og la den heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til dobbel størrelse.

4. 4

   Stikk luften ut av deigen og elt den i ytterligere 5 minutter. Del deigen i 8 like store deler. Rull hver del ut til en sirkel omtrent på størrelse med en middels pizza.

   💡 Profesjonelle tips: Arbeid med én del om gangen og hold de andre dekket.
5. 5

   Skjær hver sirkel i 8 like store trekantede skiver. Legg en spiseskje smuldret fetaost på den bredeste delen av hver trekant. Rull hver skive fra den brede enden mot spissen, slik at osten blir lukket inne.

   💡 Profesjonelle tips: Ikke fyll for mye, ellers kan osten lekke ut under steking.
6. 6

   Legg de rullede kifliene på et lett smurt stekebrett. Dekk til og la dem hvile i ca. 20 minutter.

   💡 Profesjonelle tips: La dem hvile for å gjøre dem lettere og luftigere.
7. 7

   Visp eggeplommene og pensle hver kifli med blandingen. Dryss over sesamfrø. Stek i forvarmet ovn på 180°C (360°F) i 15-20 minutter, eller til gyllenbrun.