Susamliji
Sesame Cookies
Susamliji er tradisjonelle makedonske festkjeks, ofte laget til spesielle anledninger. Disse enkle, flettede kjeksene med smør er ferdig med et eggesmør og et generøst dryss av sesamfrø, og tilbyr en deilig sprøhet og en subtilt søt smak.
🧂 Ingredienser
- 250 g Usaltet smør(mykt)
- 100 g Sukker
- 1 large Egg(plomme til deig, hvite til pensling)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 350 g Hvetemel(pluss mer til utbaking)
- 1 tsp Bakepulver
- 0.5 tsp Salt
- 100 g Sesamfrø(til coating)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, krem sammen det myke smøret og sukkeret til det er lyst og luftig. Visp inn eggeplommen og vaniljeekstrakten.
- 2
I en egen bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.
- 3
Tilsett gradvis de tørre ingrediensene i de våte, og bland til det akkurat er kombinert for å danne en myk deig. Ikke overarbeid deigen.
- 4
Ha deigen over på et lett melet underlag. Del deigen i 24 like store deler. Rull hver del til en pølse på ca. 15-20 cm.
- 5
Flett to pølser sammen for hver kjeks, eller bare vri dem til ønskede former. Legg kjeksene på bakeplater dekket med bakepapir.
- 6
I en liten bolle, visp eggehviten med en spiseskje vann. Pensle toppen av kjeksene med eggevasken.
- 7
Strø generøst med sesamfrø over den eggevaskede toppen av kjeksene, og press lett for å feste dem.
- 8
Stek i forvarmet ovn på 175°C (350°F) i 15-20 minutter, eller til de er gyllenbrune og lett sprø.
- 9
La kjeksene avkjøles på bakeplatene i noen minutter før de flyttes over på en rist for å avkjøles helt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at smøret er ordentlig mykt, men ikke smeltet, for best deigtekstur.
- ✓Hvis deigen blir for klissete, avkjøl den i kjøleskapet i ca. 15-20 minutter før forming.
- ✓For en mer intens sesamsmak, rist sesamfrøene lett før bruk.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kanel eller kardemomme i deigen for ekstra varme.
- Drypp over litt honning eller en enkel sukkerglasur etter avkjøling.