Macedonian Krem Pita(Makedonsk Krem Pita)
Cream Pie
En herlig og luftig makedonsk dessert med en lett, kremaktig vaniljekremfyll klemt mellom to lag med sprø, flakete filodeig. Ofte servert som en festlig godbit.
🧂 Ingredienser
- 1 package (16 oz) Filodeig(tinet i henhold til anvisning på pakken)
- 200 g Smør(smeltet)
- 1 liter Melk
- 250 g Sukker
- 100 g Maisstivelse
- 6 large Eggeplommer
- 2 tsp Vaniljeekstrakt
- for dusting Melis
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Pensle en bakeform på 23x33 cm med smeltet smør.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at ovnen er fullt forvarmet for jevn steking. - 2
Legg ett ark filodeig i den klargjorte formen, pensle sjenerøst med smeltet smør. Gjenta med halvparten av filodigarkene, og smør hvert lag.
- 3
I en stor kasserolle, visp sammen melk, sukker, maisstivelse og eggeplommer til det er glatt. Kok opp over middels varme, mens du rører konstant, til blandingen tykner til en puddinglignende konsistens.
💡 Profesjonelle tips: Konstant røring forhindrer klumper og svidde partier. - 4
Ta kasserollen av varmen og rør inn vaniljeekstrakt. La vaniljekremen avkjøles litt, og hell den deretter jevnt over filodeigbunnen i formen.
💡 Profesjonelle tips: En litt avkjølt vaniljekrem vil være lettere å fordele. - 5
Legg de resterende filodigarkene over vaniljekremen, og pensle hvert lag med smør som før. Trim eventuelt overflødig filodeig fra kantene.
- 6
Riss topplaget med filodeig i porsjonsstykker. Stek i 35-40 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og sprø.
💡 Profesjonelle tips: Å risse før steking hjelper til med å forhindre at toppen sprekker når du skjærer senere. - 7
La krem pitaen avkjøles helt i formen før du drysser den sjenerøst med melis og skjærer den i biter.
💡 Profesjonelle tips: Fullstendig avkjøling er avgjørende for at vaniljekremen skal sette seg skikkelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Arbeid raskt med filodeig da den lett tørker ut.
- ✓Hold ubrukte filodigark tildekket med et fuktig håndkle.
- ✓Sørg for at vaniljekremen er glatt og uten klumper før du heller den i formen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje revet sitronskall i vaniljekremen for en sitrusaktig smak.
- Legg et lag med fruktkompott (som aprikos eller kirsebær) oppå vaniljekremen før du legger på det andre filodiglaget.