Pogacha so Sirene
Et smakfullt makedonsk brød, Pogacha, beriket med smuldret fetaost, som gir en herlig aroma og en lett syrlig smak. Perfekt som tilbehør eller en matbit.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvetemel(ca. 4 kopper)
- 250 ml Lunkent vann(ca. 1 kopp)
- 7 g Tørrgjær(1 pakke)
- 1 tsp Sukker
- 1 tsp Salt
- 200 g Fetaost(smuldret)
- 2 large Egg(1 til deigen, 1 til pensling)
- 50 g Smør(smeltet, pluss ekstra til smøring)
- 1 tbsp Sesamfrø(valgfritt, til topping)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en liten bolle, bland lunkent vann, sukker og gjær. La det stå i 5-10 minutter til det skummer.
- 2
I en stor bolle, bland mel og salt. Lag en grop i midten og hell i den aktiverte gjærblandingen, 1 pisket egg og smeltet smør. Bland til en myk deig dannes.
💡 Profesjonelle tips: Deigen skal være myk og litt klissete. - 3
Elt deigen på et lett melet underlag i ca. 8-10 minutter til den er glatt og elastisk.
- 4
Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk med et fuktig klede, og la den heve på et lunt sted i ca. 1 time, eller til dobbel størrelse.
- 5
Slå luften ut av deigen og elt inn den smuldrede fetaosten til den er jevnt fordelt.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig når du blander inn osten for å unngå å overelte deigen. - 6
Form deigen til et rundt brød og legg det på en stekeplate kledd med bakepapir. Dekk til og la hvile i ytterligere 20 minutter.
- 7
Forvarm ovnen til 180°C.
- 8
Visp det resterende egget med en spiseskje vann til eggevask. Pensle toppen av pogachaen med eggevasken og dryss over sesamfrø, hvis du bruker det.
💡 Profesjonelle tips: Eggevask gir pogachaen en gyllenbrun skorpe. - 9
Stek i 35-40 minutter, eller til gyllenbrun og den høres hul ut når du banker på undersiden.
- 10
La det avkjøles litt på en rist før du skjærer det i skiver og serverer.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at gjæren er aktiv ved å sjekke for skum etter blanding med vann og sukker.
- ✓Hvis deigen er for klissete, tilsett litt mer mel, men unngå å gjøre den for stiv.
- ✓Du kan tilsette andre fyll som spinat eller en blanding av ost og urter.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje karvefrø til deigen for en annen smak.
- For en søtere versjon, reduser saltet og tilsett en spiseskje honning i deigen.