Macedonian Skara with Vegetables(Makedonsk Skara med grønnsaker)
En smakfull grillrett med marinert svine- eller lammekjøtt på spyd (skara), servert med et utvalg av grillede grønnsaker, ofte ledsaget av en frisk salat og brød.
🧂 Ingredienser
- 800 g Svinebog eller lammelår(kuttet i 4 cm store terninger)
- 4 tbsp Olivenolje
- 2 tbsp Sitronsaft
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Tørket oregano
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 2 large Paprika (ulike farger)(kuttet i 2.5 cm store biter)
- 1 large Rødløk(kuttet i båter)
- 1 medium Squash(kuttet i 2.5 cm tykke skiver)
- 200 g Cherrytomater
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland svine- eller lammeterningene i en bolle med olivenolje, sitronsaft, finhakket hvitløk, oregano, salt og pepper. Mariner i minst 30 minutter, eller helst lenger i kjøleskapet.
💡 Profesjonelle tips: Marinering over natten vil forsterke smaken. - 2
Tre kjøttet på grillspyd, vekslevis med biter av paprika og rødløk.
💡 Profesjonelle tips: Hvis du bruker tregrillspyd, legg dem i vann i 30 minutter på forhånd for å unngå at de brenner seg. - 3
Forbered grønnsakene for grilling: vend squash og cherrytomater med litt olivenolje, salt og pepper.
- 4
Forvarm grillen til middels høy varme. Grill kjøttspydene i 10-15 minutter, snu dem av og til, til de er gjennomstekte og pent forkullet.
- 5
Mens kjøttet grilles, grill squashen og cherrytomatene på en separat del av grillen eller i en grillkurv i ca. 5-7 minutter på hver side, til de er møre og lett forkullet.
- 6
Server den grillede skaraen med de grillede grønnsakene. Pynt gjerne med fersk persille.
💡 Profesjonelle tips: Server med ferskt brød og en side-salat av hakkede tomater, agurker og løk.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at kjøttet er kuttet i jevne biter for jevn steking.
- ✓Ikke overfyll grillen; stek i omganger om nødvendig.
- ✓Juster marineringstiden basert på din preferanse for smakintensitet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett sopp eller aubergine i grønnsaksblandingen.
- Bruk kyllinglår i stedet for svin eller lam.
- Server med en klatt makedonsk yoghurtdressing (kiselo mlyako).