Norwegian Fish and Potato Cakes(Norske fiskekaker med potet)
Fiskekaker med Potet
Smakfulle og møre kaker laget av en blanding av hvit fisk, potetmos og finhakket løk, krydret med dill og pepper. Disse pannestekte kakene er en deilig måte å nyte fisk på, perfekt som en lett hovedrett eller en solid forrett.
🧂 Ingredienser
- 400 g Kokt hvit fisk (som torsk eller hyse), flaket
- 300 g Potetmos, kald
- 1 Liten løk, svært finhakket
- 2 tbsp Fersk dill, hakket
- 1 Egg, lett pisket
- 50 g Hvetemel, til panering
- to taste Salt og nykvernet svart pepper
- 2-3 tbsp Smør eller vegetabilsk olje, til steking
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland den flakede kokte fisken, kald potetmos, finhakket løk, hakket dill og pisket egg. Krydre godt med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av kald potetmos hjelper blandingen å holde formen. - 2
Bland forsiktig alle ingrediensene sammen til de akkurat er blandet. Vær forsiktig så du ikke overarbeider blandingen, da dette kan gjøre kakene seige.
💡 Profesjonelle tips: Blandingen skal være fast nok til å forme. - 3
Del blandingen i 8 like deler og form dem til biffer eller kaker, ca. 1,5 cm tykke.
💡 Profesjonelle tips: Fukt hendene lett for å unngå at blandingen fester seg når du former dem. - 4
Legg melet på en grunn tallerken. Paner lett hver fiskekake i melet, og rist av overflødig mel.
💡 Profesjonelle tips: Melpanering bidrar til å skape en sprø utside. - 5
Varm smøret eller oljen i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Legg forsiktig de panerte fiskekakene i den varme pannen.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at pannen er varm før du legger i kakene for jevn steking. - 6
Stek fiskekakene i ca. 4-5 minutter per side, til de er gyllenbrune og gjennomvarme. Du må kanskje steke dem i omganger.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å overfylle pannen for å sikre god bruning. - 7
Ta fiskekakene ut av pannen og la dem renne av på tørkepapir. Server varme.
💡 Profesjonelle tips: Disse er deilige servert med en klatt remuladesaus eller en enkel sitronbåt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan bruke fersk eller frossen hvit fisk. Hvis du bruker frossen, sørg for at den er helt tint og avrent.
- ✓For en rikere smak, tilsett en klype muskatnøtt i blandingen.
- ✓Hvis blandingen virker for myk til å formes, tilsett litt mer mel eller avkjøl den i 15-20 minutter.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket gressløk eller persille for ekstra friskhet.
- Inkluder en spiseskje kapers for en salt smak.
- Server med en side av syltede rødbeter eller en enkel grønn salat.