Norwegian Fish Soup(Fiskesuppe)
Fiskesuppe
En kremet og mettende norsk fiskesuppe, kjent som Fiskesuppe, er en hjørnestein i norsk matkultur. Denne versjonen er rik på rotgrønnsaker, møre biter av torsk og laks, og et hint av dill. Det er en solid og smakfull suppe som passer perfekt på en kjølig dag.
🧂 Ingredienser
- 6 tbsp Smør(usaltet)
- 4 medium Purre(bare hvite og lys grønne deler, renset og skivet)
- 2-3 tsp Salt(etter smak)
- 1/4-1/2 tsp Allehaande(valgfritt)
- 1/2 tsp Svart pepper(etter smak)
- 3/4 pound Poteter(skrelt og delt i fire)
- 3/4 pound Pastinakk(skrelt og kuttet i små biter)
- 3 large Gulrøtter(skrelt og kuttet i skiver)
- 4 cups Fiskekraft
- 1 cup Kremfløte
- 1/2 pound Laks(skinn fjernet og kuttet i biter)
- 1/2 pound Torsk(skinn fjernet og kuttet i biter)
- 1 pound Reker(skrelt og renset)
- 1/3-1/2 cup Fersk dill(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Smelt smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett den rensede purren med salt og kok til den er myk, ca. 4-5 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at purren er grundig renset for å fjerne eventuelt grus. - 2
Tilsett poteter, pastinakk, gulrøtter, fiskekraft, salt og pepper. Kok opp, dekk til og la småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15-20 minutter.
- 3
Senk varmen til lav. Rør inn kremfløte, laks, torsk og reker. Rør kontinuerlig over lav varme i 4-5 minutter, eller til fisk og reker er gjennomkokte.
- 4
Rør inn fersk dill. Smak til og juster krydder om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overkok sjømaten, da den kan bli seig. - 5
Server varm, pyntet med ekstra fersk dill. Den passer godt til rugbrød.
💡 Profesjonelle tips: For en tykkere suppe kan du tilsette en jevning (mel stekt i smør) før du tilsetter kraften.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan erstatte torsk med annen hvit fisk som hyse eller steinbit.
- ✓Hvis fiskekraft ikke er tilgjengelig, kan grønnsakskraft eller vann med fiskebuljong brukes.
- ✓For en lettere versjon, bruk matfløte eller helmelk i stedet for kremfløte.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som sellerirot eller kålrot.
- Inkluder blåskjell eller kamskjell sammen med rekene og fisken.