Reindeer and Lingonberry Meatballs(Reinsdyrboller med tyttebær)
Møre reinsdyrboller som småkokes i en fyldig saus, infusert med syrligheten fra tyttebær, og servert med kremet potetmos. En solid og smakfull rett, perfekt for en kald kveld.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kvernet reinsdyrkjøtt
- 1 large Egg
- 50 g Brødrasp
- 50 ml Melk
- 1/2 medium Finhakket løk
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svart pepper
- 2 tbsp Smør
- 2 tbsp Hvetemel
- 400 ml Oksekraft
- 100 g Tyttebær (ferske eller frosne)
- 100 ml Kremfløte
- 4 cups Potetmos
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland kvernet reinsdyrkjøtt, egg, brødrasp, melk, hakket løk, salt og pepper. Bland forsiktig til alt er akkurat kombinert.
💡 Profesjonelle tips: Ikke bland for mye, da dette kan gjøre bollene seige. - 2
Form blandingen til små kjøttboller, ca. 2-3 cm i diameter.
- 3
Varm smør i en stor stekepanne over middels til høy varme. Brun bollene på alle sider. Ta bollene ut av pannen og sett til side.
- 4
Tilsett mel i pannen og visp i 1 minutt for å lage en roux.
- 5
Visp gradvis inn oksekraft til sausen er jevn. La det småkoke mens du rører konstant.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at det ikke dannes klumper. - 6
Legg bollene tilbake i pannen. Tilsett tyttebær. Dekk til og la det småkoke i 20-25 minutter, eller til bollene er gjennomstekte.
- 7
Rør inn kremfløte og varm opp. Ikke la det koke.
💡 Profesjonelle tips: Dette vil skape en rik, kremet saus. - 8
Server reinsdyrbollene med tyttebær varme over kremet potetmos.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, kan du tilsette en skvett rødvin i sausen.
- ✓Hvis tyttebær ikke er tilgjengelig, kan tranebær brukes som erstatning.
- ✓Sørg for at bollene har jevn størrelse for jevn steking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et finhakket fedd hvitløk i kjøttbolleblandingen for ekstra smak.
- Server med kokte poteter eller tyttebærsyltetøy i stedet for potetmos.