Torskesuppe med Rotgrønnsaker
Norwegian Cod and Root Vegetable Soup
En mettende og trøstende norsk torskesuppe med mør torsk, et utvalg av rotgrønnsaker og en kremet kraft. Denne suppen, også kjent som 'Torskesuppe', er en klassisk vinterrett, perfekt for en kjølig kveld.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Torskefilet(uten skinn og bein, kuttet i passe store biter)
- 3 tbsp Smør
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 medium Gulrøtter(skrelt og kuttet i strimler eller små terninger)
- 1 large Pastinakk(skrelt og hakket)
- 1/2 small Kjellerrot(skrelt og hakket)
- 2 medium Poteter(skrelt og kuttet i 2-3 cm store biter)
- 3 cups Fiskekraft
- 2 cups Melk
- 1 cup Kremfløte
- 1.5 tsp Salt(pluss mer etter smak)
- 1 tsp Svart pepper(grovmalt, pluss mer etter smak)
- 1/4 cup Frisk dill(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Smelt smøret i en stor kjele med tykk bunn eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett finhakket løk og stek under omrøring av og til til den er myk og gjennomsiktig, ca. 8 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til, til den er aromatisk.
- 2
Tilsett gulrøtter, pastinakk, kjellerrot og poteter i kjelen. Hell over fiskekraften og la det koke opp. Skru ned varmen til middels, sett på lokk og la det småkoke i ca. 20-25 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 3
Rør inn melk, kremfløte, 1,5 teskje salt og 1 teskje svart pepper. La suppen komme tilbake til en forsiktig småkoking (ikke la den koke etter at fløten er tilsatt).
- 4
Tilsett torskestykkene i den småkokende suppen. La det trekke forsiktig i 3-5 minutter, eller til torsken er ugjennomsiktig og gjennomkokt. Vær forsiktig så du ikke overkoker fisken.
- 5
Ta kjelen av varmen. Smak til og juster krydderet med mer salt og pepper om nødvendig. Øs suppen i skåler og pynt rikelig med frisk dill.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du bruke en blanding av fiskekraft og skalldyrkraft.
- ✓Hvis du ikke har fersk dill, kan fersk persille brukes som pynt.
- ✓Sørg for at suppen ikke koker etter at fløten er tilsatt for å unngå at den skiller seg.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull kokte reker eller blåskjell de siste minuttene av koketiden.
- For en litt annen smaksprofil, tilsett en klype muskat eller allehånde.