Khoubz Mardhouf
Date Flatbread
Et deilig omansk flatbrød, beriket med den naturlige sødmen fra dadler og et hint av varme krydder. Dette brødet nytes ofte som en snack eller tilbehør til måltider, og fremhever viktigheten av dadler i omansk mat.
🧂 Ingredienser
- 3 cups Hvetemel
- 1 cup Steinfrie dadler(finhakket)
- 1 cup Lunkent vann(pluss mer om nødvendig)
- 1 teaspoon Tørrgjær
- 1 tablespoon Sukker
- 1 teaspoon Salt
- 0.5 teaspoon Kardemomme
- 2 tablespoons Ghee eller vegetabilsk olje(til steking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Aktiver gjæren: I en liten bolle, bland lunkent vann, sukker og gjær. La stå i 5-10 minutter til det skummer.
- 2
Lag deigen: I en stor bolle, visp sammen mel, salt og kardemomme. Tilsett den aktiverte gjærblandingen og de hakkede dadlene. Bland til en deig dannes. Hvis deigen er for tørr, tilsett litt mer lunkent vann, én spiseskje om gangen.
- 3
Elt deigen: Ha deigen ut på et lett melet underlag og elt i 5-7 minutter til den er glatt og elastisk.
- 4
Første heving: Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk med et fuktig klede, og la den heve på et varmt sted i ca. 1 time, eller til den er doblet i størrelse.
- 5
Form flatbrødene: Slå ned deigen og del den i 8 like store deler. Kjevle hver del til et tynt, rundt flatbrød.
- 6
Stek flatbrødene: Varm ghee eller olje i en non-stick stekepanne eller takke over middels varme. Stek hvert flatbrød i 2-3 minutter på hver side, til det er gyllenbrunt og lett hevet.
- 7
Server: Serveres varm som en snack eller med dine favoritt omanske retter.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at dadlene dine er myke og fuktige for enklere innarbeiding i deigen.
- ✓Hvis deigen blir klissete under elting, tilsett litt mer mel.
- ✓Du kan tilsette en klype kanel sammen med kardemommen for ekstra varme.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje hakkede nøtter som valnøtter eller mandler i deigen.
- For et søtere brød, øk mengden dadler eller ringle over honning etter steking.