Pakistani Chicken Karahi(Pakistani Kylling Karahi)
En populær pakistansk curry laget med kylling, tomater, grønn chili og en blanding av aromatiske krydder, tradisjonelt tilberedt i en 'karahi' (wok).
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(kuttet i middels store biter)
- 400 g Tomater(hakkede)
- 2 medium Løk(finhakket)
- 2 tbsp Ingefær-hvitløkspasta
- 3-4 whole or slit Grønn chili
- 1/2 cup Yoghurt(naturell, pisket)
- 1 tsp Kuminpulver
- 1.5 tsp Korianderpulver
- 1/2 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Chilipulver(juster etter smak)
- 1 tsp Garam masala
- to taste Salt
- 4-6 tbsp Olje eller Ghee
- 2 tbsp Fersk koriander(hakket, til garnityr)
- for serving Sitronbåter
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olje eller ghee i en karahi eller en stor wok over middels høy varme. Tilsett hakket løk og stek til den er gyllenbrun.
- 2
Tilsett ingefær-hvitløkspasta og stek i ett minutt til den dufter.
- 3
Tilsett kyllingbiter og stek til de er lys gyllenbrune på alle sider.
- 4
Tilsett hakkede tomater, grønn chili, salt, kuminpulver, korianderpulver, gurkemeiepulver og chilipulver. Bland godt og kok til tomatene er myke og oljen begynner å skille seg.
- 5
Senk varmen til lav, dekk til karaien og la den småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør. Rør av og til.
- 6
Rør inn den piskede yoghurten og garam masala. Kok i ytterligere 5 minutter under konstant omrøring, til sausen tykner litt.
- 7
Pynt med fersk koriander. Serveres varm med naan, roti eller ris, med sitronbåter ved siden av.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk ghee i stedet for olje.
- ✓Juster mengden grønn chili etter din egen smak for styrke.
- ✓Ikke overkok kyllingen, da den kan bli tørr.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje knust rød chili for ekstra styrke.
- Noen oppskrifter inkluderer en skvett fløte på slutten for en kremet konsistens.