Kashmiri Chai
Pink Tea
Kashmiri Chai, også kjent som Pink Tea eller Noon Chai, er en tradisjonell pakistansk te laget med grønne teblader, melk og en unik blanding av krydder. Den er kjent for sin distinkte rosa farge og kremete, skummende tekstur, ofte nytes med knuste nøtter.
🧂 Ingredienser
- 8 cups Vann
- 6 tbsp Kashmiri teblader
- 1 tsp Natron
- 0.5 tsp Salt(eller etter smak)
- 5 pieces Grønne kardemommebelger
- 1 piece Stjerneanis(valgfritt)
- 1 inch Kanelstang(valgfritt)
- 2 cups Helmelk
- 2 tbsp Søtning(sukker, honning, eller etter smak (valgfritt))
- 2 tbsp Pistasjnøtter(hakkede, til garnityr)
- 2 tbsp Mandler(hakkede, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Ha 8 kopper vann, Kashmiri teblader, natron, salt, kardemommebelger, stjerneanis og kanelstang (hvis du bruker) i en stor kjele.
- 2
Kok blandingen opp, reduser deretter varmen og la den småkoke i ca. 1 time, eller til væsken har redusert til det halve. Rør av og til.
- 3
Sil væsken for å fjerne tebladene og krydderne. Du vil ha en konsentrert tebase (kehwa).
- 4
Varm melken i en separat kjele til den er lunken. Tilsett den konsentrerte tebasen (kehwa) og søtning (hvis du bruker). Rør godt.
- 5
La teblandingen fosskoke forsiktig, reduser deretter varmen og la den småkoke i ytterligere 5-10 minutter, rør av og til. Teen skal få en vakker rosa farge.
- 6
Hell Kashmiri Chai i kopper. Pynt med hakkede pistasjnøtter og mandler før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Nøkkelen til den rosa fargen er at natron reagerer med tebladene.
- ✓For en fyldigere te, bruk halv-og-halv eller fløte i stedet for noe av melken.
- ✓Te-konsentratet kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter tilsetter en klype salt i melketen for å balansere sødmen.
- Juster mengden krydder etter din personlige smak.