Palauan Taro and Pork Stew(Palauansk Taro- og Svinegryte)
En mettende og trøstende gryte med møre biter av svinekjøtt som langkoker med stivelsesrik taro-rot i en smakfull kraft, ofte beriket med kokosmelk for en kremet finish.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Svinebog(kuttet i 2-tommers terninger)
- 1 kg Taro-rot(skrelt og kuttet i 1,5-tommers terninger)
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 400 ml Kokosmelk(helfet)
- 500 ml Vann eller kyllingkraft
- 3 tbsp Soyasaus
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykvernet)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun svinekjøttterningene på alle sider. Ta ut kjøttet og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Skrap opp eventuelle brunede rester fra bunnen av gryten. - 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, surr i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Ha det brunede kjøttet tilbake i gryten. Tilsett taro-terningene, kokosmelk, vann eller kraft, soyasaus, salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at taroen er stort sett dekket av væske. - 5
La gryten småkoke, senk deretter varmen til lav, sett på lokk og kok i minst 1 time og 15 minutter, eller til kjøttet er mørt og taroen er gjennomkokt og har begynt å løse seg opp, noe som tykner gryten.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det setter seg fast. - 6
Smak til og juster krydder etter behov. Hvis gryten er for tynn, kan du la den småkoke uten lokk de siste 10-15 minuttene for å redusere væsken.
- 7
Server varm, pyntet med ferske urter om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips: Passer godt til dampet ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk helfet kokosmelk for den beste kremete teksturen.
- ✓Taro kan være litt kløende å håndtere; bruk hansker hvis du er sensitiv, eller bløtlegg skrelt taro i saltvann i 15 minutter før koking.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette et laurbærblad under kokingen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som søtpotet eller kassava.
- Ha i bladgrønnsaker som spinat eller bok choy de siste 15 minuttene av koketiden.
- For et mer krydret preg, tilsett en hakket chilipepper sammen med løken.