Palauan Coconut Fish Stew(Palauansk Fiskegryte med Kokosmelk)
En trøstende og smakfull gryte med mør fisk småkokt i en fyldig kokosmelk-buljong med aromatiske grønnsaker og krydder. Denne retten fremhever Palaus avhengighet av fersk sjømat og de tropiske smakene av kokos.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Hvite fiskefileter (f.eks. snapper, torsk)(kuttet i 1-tommers biter)
- 1 can (13.5 oz) Kokosmelk
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 medium Rød paprika(hakket)
- 1 medium Grønn paprika(hakket)
- 1.5 tbsp Karrypulver
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Spisskummenpulver
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for garnish Fersk koriander eller persille
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme.
- 2
Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, stek i ytterligere 1-2 minutter til det dufter.
- 4
Rør inn hakket rød og grønn paprika og kok i 3-4 minutter til de er lett møre.
- 5
Tilsett karrypulver, gurkemeie og spisskummen. Rør godt og stek i 1 minutt til det dufter.
- 6
Hell i kokosmelken og la blandingen småkoke forsiktig. Smak til med salt og pepper.
- 7
Tilsett forsiktig fiskebitene i den småkokende buljongen. Dekk til og kok i 5-7 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig og flaker lett.
- 8
Pynt med fersk koriander eller persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere gryte, tilsett en klype kajennepepper eller en hel grønn chili sammen med hvitløk og ingefær.
- ✓Du kan tilsette andre grønnsaker som spinat eller taro-blader de siste minuttene av koketiden.
- ✓Server varm med dampet ris eller crusty brød.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett limesaft på slutten for friskhet.
- Bytt ut fisk med reker eller en fast hvit fisk som torsk eller kveite.