Palauan Fish Ceviche with Lime and Chili(Palauisk fiskecceviche med lime og chili)
En forfriskende og livlig ceviche med fersk, fast hvit fisk 'kokt' i limesaft, forsterket med styrken fra chili og de aromatiske tonene av lokale urter.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Fast hvit fisk(som for eksempel snapper eller mahi-mahi, kuttet i terninger på ca. 1,5 cm)
- 0.75 cup Fersk limesaft
- 0.5 cup Rødløk(tynt skivet)
- 1-2 small Chilifrukt(finhakket (f.eks. fugleøye- eller serranochili), frøene fjernet for mindre styrke)
- 0.25 cup Koriander(hakket)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 diced Valgfritt: Avokado
- 0.5 cup Valgfritt: Agurk(terninger)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Legg fisketerningene i en bolle som ikke reagerer med syre (glass eller keramikk).
- 2
Hell fersk limesaft over fisken, og sørg for at den er helt dekket. Rør forsiktig.
- 3
Tilsett skivet rødløk og hakket chilifrukt i bollen. Rør for å blande.
- 4
Dekk bollen og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller til fisken blir ugjennomsiktig og ser 'kokt' ut av syren fra limesaften. Rør av og til.
- 5
Når fisken er klar, hell av omtrent halvparten av limesaften. Rør inn hakket koriander, salt og pepper etter smak.
- 6
Hvis du bruker det, vend forsiktig inn terninger av avokado og agurk.
- 7
Server umiddelbart, avkjølt. Den kan serveres alene eller med tortillachips eller skiver av taro.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk den ferskeste fisken av høyeste kvalitet du kan finne.
- ✓Juster mengden chili etter din egen styrkepreferanse.
- ✓Ikke la fisken marinere for lenge, da den kan bli seig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje finhakket paprika (valgfri farge) for ekstra sprøhet og farge.
- En skvett appelsinjuice kan tilføre en subtil sødme som balanserer limen.