👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   I en stor bolle, bland den avrente tunfisken, hakket kangkum, finhakket gul løk, soyasaus og salt. Bland godt.

   💡 Profesjonelle tips: Pass på at kangkumen er godt avrent for å unngå overflødig fuktighet i fritterne.
2. 2

   I en separat bolle, visp sammen mel, egg og vann til en jevn, hellbar røre dannes. Tilsett mer vann om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens.

   💡 Profesjonelle tips: Røren skal være tynn nok til å dekke ingrediensene, men ikke så vannete at den ikke fester seg.
3. 3

   Tilsett tunfiskblandingen til røren og rør forsiktig sammen, slik at alle ingrediensene blir dekket.

   💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke overmikser, da det kan gjøre fritterne seige.
4. 4

   Varm opp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller kjele over middels høy varme til ca. 175°C.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk et termometer for å sikre at oljen har riktig temperatur for jevn fritering.
5. 5

   Legg forsiktig skjeer med korokke-blandingen i den varme oljen, og pass på så du ikke overfyller pannen. Friter i ca. 4-5 minutter per side, eller til de er gyllenbrune og sprø.

   💡 Profesjonelle tips: Friter i omganger for å opprettholde oljetemperaturen og sikre jevn tilberedning.
6. 6

   Fjern de friterte korokkeene med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir.

   💡 Profesjonelle tips: La overflødig olje renne av for å bevare sprøheten.
7. 7

   Serveres varme med en dippsaus etter eget valg (f.eks. soyasaus, søt chilisaus).

   💡 Profesjonelle tips: Korokke er best nytes ferske og varme.