Palauan Octopus and Taro Leaf Stir-fry(Palauisk blekksprut og taro bladsalt)
En rask og smakfull stir-fry som kombinerer mør blekksprut med næringsrike taro blader, krydret med hvitløk, ingefær og et hint av soyasaus.
🧂 Ingredienser
- 500 g Blekksprut(renset og kuttet i biter)
- 400 g Taro blader(hakket (sørg for at de er kokt for å fjerne oksalater hvis rå))
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 medium Løk(tynt skivet)
- 2 tbsp Soyasaus
- 1 tsp Sesamolje
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
- 1 tbsp Limejuice(valgfritt, til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker rå taro blader, blansjer dem i kokende vann i 5-10 minutter for å nøytralisere oksalater, hell av vannet og hakk dem. Hvis du bruker ferdigkokte eller frosne, gå videre til neste steg.
- 2
Varm opp vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett finhakket hvitløk, revet ingefær og skivet løk. Stek i 2-3 minutter til det dufter og løken er myk.
- 3
Tilsett blekksprutbitene i woken. Stek i 3-5 minutter, eller til blekkspruten blir ugjennomsiktig og gjennomkokt. Pass på å ikke overkoke, da den kan bli seig.
- 4
Tilsett de hakkede taro bladene i woken. Stek i ytterligere 3-5 minutter til bladene er møre og godt blandet med blekkspruten.
- 5
Hell over soyasaus og sesamolje. Krydre med salt og sort pepper etter smak. Bland alt sammen for å sikre jevn dekning. Stek i 1-2 minutter til.
- 6
Server umiddelbart. En skvis fersk limejuice kan tilsettes før servering for ekstra friskhet.
💡 Profesjonelle tips: Blekksprut kan mørnes ved å småkoke den i vann i 20-30 minutter før steking, eller ved å bruke ferdig mørnet blekksprut.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Taro blader må kokes skikkelig for å fjerne irriterende oksalater.
- ✓Unngå å overkoke blekkspruten for å bevare dens mørhet.
- ✓Denne retten passer godt til dampet ris.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika, sukkererter eller sopp.
- For en sterkere versjon, tilsett skivede chili eller en dæsj chilisaus.
- Erstatt blekksprut med akkar hvis foretrukket.