Palauan Pandan Chicken(Palauan Pandan Kylling)
Møre kyllingbiter marinert i en duftende blanding av urter og krydder, deretter pakket inn i aromatiske pandanblader og stekt til de er gyllenbrune. Denne retten gir en unik tropisk aroma og smak.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglår(uten ben, uten skinn, kuttet i ca. 5 cm biter)
- 15 pieces Pandanblader(vasket og kuttet i ca. 25-30 cm lange lengder)
- 1 tablespoon Korianderrot(renset og hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(grovhakket)
- 0.5 teaspoon Hvit pepper
- 2 tablespoons Østerssaus
- 1.5 tablespoons Lys soyasaus
- 2 tablespoons Sesamolje
- 1 tablespoon Sukker
- Peanøttolje(til steking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en blender eller food processor, bland korianderrot, hvitløk, ingefær og hvit pepper. Kjør til en paste, tilsett litt olje om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at pasten er jevn, men ikke vassen. - 2
Bland pasten med østerssaus, lys soyasaus, sesamolje og sukker. Tilsett kyllingbitene og mariner i minst 3-4 timer, eller over natten i kjøleskapet.
- 3
Vask pandanbladene og kutt dem i ca. 25-30 cm lange lengder. Pakk hver bit marinert kylling godt inn i et pandanblad, sørg for at noe av kyllingen er synlig.
💡 Profesjonelle tips: Du kan feste bladene med en tannpirker hvis de ikke holder seg lukket. - 4
Varm opp peanøttolje i en dyp kjele eller wok over middels til høy varme til den begynner å skimre.
- 5
Stek forsiktig de pandaninnpakkede kyllingbitene i ca. 10-12 minutter, snu dem av og til, til bladene er sprø og kyllingen er gjennomstekt.
- 6
Ta kyllingen ut av oljen og la den renne av seg på tørkepapir for å absorbere overflødig olje.
💡 Profesjonelle tips: Server umiddelbart mens den er varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en dypere smak, mariner kyllingen over natten.
- ✓Sørg for at oljen er varm nok før steking for å få sprø pandanblader.
- ✓Server med en søt chilisaus eller en soyabasert dippsaus.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk kyllingbryst i stedet for lår, men bank det mørt først.
- Tilsett en klype chiliflak i marinaden for et krydret spark.