Fatteh Hummus bil Lahme
Chickpea Fatteh with Meat
En rik og smakfull rett med lag av ristet pitabrød, kikerter, en tahini-yogurtsaus, toppet med krydret kjøttdeig og ristede nøtter. En festlig og mettende palestinsk klassiker.
🧂 Ingredienser
- 3 large Pitabrød(litt tørt eller lett ristet)
- 2 cans (15 oz each) Kokte kikerter(avrent og skylt)
- 0.5 cup Tahini
- 1 cup Naturell yoghurt(helfet)
- 3 tbsp Sitronsaft
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Salt(delt)
- 400 g Lammekjøttdeig eller storfekjøttdeig
- 1 medium Løk(finhakket)
- 1 tsp Allehånde
- 0.5 tsp Kanel
- 2 tbsp Smør eller ghee
- 0.5 cup Pinjekjerner eller skivede mandler(ristede)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Riv pitabrødet i passe store biter og rist dem i et enkelt lag på et stekebrett på 175°C i ca. 10-15 minutter, til de er sprø. Alternativt kan de friteres i litt olje til de er gylne.
- 2
I en stor bolle, visp sammen tahini, yoghurt, sitronsaft, finhakket hvitløk og 0,5 ts salt til en jevn og kremet saus. Tilsett litt vann om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens.
- 3
I en egen panne, varm opp 1 ss smør eller ghee over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett kjøttdeigen i pannen sammen med løken. Bryt den opp med en skje og stek til den er brun. Hell av overflødig fett.
- 5
Rør inn allehånde, kanel og resterende 0,5 ts salt. Stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 6
For å sette sammen, spre de ristede pitabitene i bunnen av en stor serveringsskål. Topp med de avrente og skylte kikertene.
- 7
Hell tahini-yogurtsausen jevnt over kikertene og pitabrødet. Bland forsiktig for å kombinere.
- 8
Fordel den krydrede kjøttblandingen over toppen av fattehen.
- 9
I en liten panne, smelt resterende 1 ss smør eller ghee. Tilsett ristede pinjekjerner eller mandler og stek i 1-2 minutter til de er gylne og dufter godt. Drypp dette over kjøttet.
- 10
Pynt med frisk hakket persille og server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk litt tørt pitabrød for best resultat.
- ✓Juster mengden sitronsaft og hvitløk etter din egen smak.
- ✓For en rikere smak, bruk lammebasert kjøtt til toppingen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Dropp kjøttet for en vegetarisk versjon (Fatteh Hummus).
- Tilsett et lag med kokt ris før sausen.
- Bruk en blanding av kikerter og hestebønner.