Corvina al Horno con Vegetales(Ovnsbakt corvina med grønnsaker)
En enkel, men elegant rett med fersk corvina (havabbor) bakt med en blanding av fargerike grønnsaker, krydret med urter og et hint av sitrus.
🧂 Ingredienser
- 4 6-ounce Corvinafileter(med eller uten skinn)
- 3 tbsp Olivenolje
- 1 medium Sitron(i skiver, pluss båter til servering)
- 3 cloves Hvitløk(tynt skivet)
- 1 cup Kirsebærtomater(delt i to)
- 1 medium Squash(tynt skivet)
- 0.5 medium Rødløk(tynt skivet)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket)
- 1 tsp Tørket oregano
- 0.5 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.25 tsp Svart pepper(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
- 2
I en stor bolle, bland kirsebærtomatene delt i to, skivet squash og skivet rødløk med 2 ss olivenolje, skivet hvitløk, tørket oregano, salt og pepper. Fordel grønnsakene i ett lag på et stort stekebrett.
- 3
Tørk corvinafiletene med kjøkkenpapir. Drypp resterende 1 ss olivenolje over fisken og krydre med salt og pepper.
- 4
Legg corvinafiletene oppå grønnsakene på stekebrettet. Topp hver filet med noen sitronskiver.
- 5
Stek i 20-25 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig og flaker lett med en gaffel, og grønnsakene er møre og lett karamelliserte.
- 6
Ta ut av ovnen. Pynt med fersk hakket persille og server umiddelbart med sitronbåter ved siden av.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at fisken er fersk for best smak. Corvina er et populært valg, men annen fast, hvit fisk kan erstattes.
- ✓Ikke overfyll stekebrettet; gi grønnsakene plass til å ristes i stedet for å dampe.
- ✓Juster steketiden basert på tykkelsen på fiskefiletene.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika, asparges eller brokkolibuketter.
- Inkluder en skvett hvitvin eller en spiseskje kapers for ekstra smak.
- Server med en side av ris eller quinoa.