Pescada Envuelto en Hoja(Pescada i bananblad)
En tradisjonell panamansk rett der fisk krydres og deretter pakkes inn i bananblader før den grilles eller dampes, noe som gir den aromatiske smaker.
🧂 Ingredienser
- 4 6-oz Hvit fiskefilet(for eksempel havabbor, snapper eller tilapia)
- 4 large Bananblader(svettet over varme eller varmt vann)
- 1/2 medium Løk(tynt skivet)
- 1/2 medium Paprika(tynt skivet (enhver farge))
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Culantro(hakket)
- 2 tbsp Limejuice
- 2 tbsp Olivenolje
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
- for tying Kjøkkensnor
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered bananbladene ved å forsiktig svette dem over åpen flamme eller ved å dyppe dem i varmt vann i noen sekunder. Dette gjør dem smidige og hindrer at de rivner. Klapp dem tørre.
- 2
Bland sammen limejuice, olivenolje, finhakket hvitløk, hakket culantro, salt og pepper i en liten bolle. Dette blir marinaden din.
- 3
Krydre fiskefiletene på begge sider med salt og pepper. Legg hver filet på et tilberedt bananblad.
- 4
Topp hver fiskefilet med en porsjon skivet løk og paprika.
- 5
Øs marinaden jevnt over fisken og grønnsakene.
- 6
Brett bananbladene rundt fisken og grønnsakene for å lage pene pakker. Fest hver pakke med kjøkkensnor.
- 7
Du kan tilberede disse pakkene på flere måter: **Grilling:** Legg pakkene på en forvarmet grill over middels varme i omtrent 25-30 minutter, snu halvveis, til fisken er gjennomstekt. **Damping:** Legg pakkene i en dampkurv over simrende vann i omtrent 25-30 minutter, til fisken er gjennomstekt. **Baking:** Legg pakkene på et stekebrett i en forvarmet ovn på 190°C (375°F) i omtrent 25-30 minutter, til fisken er gjennomstekt.
- 8
Pakk forsiktig opp pakkene og server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at bananbladene er grundig svettet for å unngå at de sprekker.
- ✓Juster mengden culantro og limejuice etter din egen smak.
- ✓Denne retten serveres utmerket med hvit ris eller patacones.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett noen skiver moden plantain eller tomat i fyllet.
- Bruk reker eller annen fast fisk i stedet for hvit fisk.