Ropa Vieja de Pollo con Arroz Blanco(Ropa Vieja med Kylling og Hvit Ris)
En smakfull panamansk vri på den klassiske Ropa Vieja. Denne versjonen bruker strimlet kylling som simrer i en rik tomatbasert saus med paprika og løk, servert sammen med luftig hvit ris.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Kyllingbryst(kokt og strimlet)
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 large Gul løk(hakket)
- 1 large Paprika(valgfri farge, hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 15 oz Tomatsaus
- 14.5 oz Hakkede tomater(med saft)
- 1 cup Kyllingkraft
- 1 tsp Spisskummen
- 0.5 tsp Oregano
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(eller etter smak)
- 2 cups Hvit ris(kokt, til servering)
- 0.25 cup Fersk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen i en stor stekepanne eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og paprika, og stek til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn tomatsausen, hakkede tomater (med saften), kyllingkraft, spisskummen og oregano. La blandingen småkoke.
- 4
Tilsett den strimlede, kokte kyllingen i pannen. Krydre med salt og pepper. Rør for å blande.
- 5
Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i minst 30 minutter, slik at smakene får utvikle seg og sausen tykner. Rør av og til.
- 6
Smak til og juster krydringen om nødvendig.
- 7
Server Ropa Vieja med kylling varm over kokt hvit ris. Pynt med fersk, hakket koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra smak kan du trekke kyllingbrystene i krydret kraft før du strimler dem.
- ✓Hvis sausen blir for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller vann.
- ✓En klype sukker kan bidra til å balansere syren i tomatene, om ønskelig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en boks med avrent kikerter for ekstra tekstur og protein.
- Ha i et laurbærblad under kokingen for ekstra dybde i smaken.
- Server med en side av stekte plantains (patacones) for et mer tradisjonelt panamansk måltid.