Banana Leaf-Wrapped Fish with Herbs(Fisk i bananblad med urter)
En enkel, men smakfull rett hvor fersk fisk krydres med lokale urter og aromater, deretter dampes inni bananblader, noe som gir en subtil røykaktig og urteaktig aroma.
🧂 Ingredienser
- 300 g Hvite fiskefileter(som snapper eller barramundi)
- 2 large Bananblader(vissne eller mykgjorte over varme)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 stalk Sitrongress(kun den hvite delen, finhakket)
- 2 stalks Vårløk(hakket)
- 2 tbsp Korianderblader(hakket)
- 0.5 small Chili(tynt skivet (valgfritt))
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 tbsp Kokosolje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered bananbladene ved å varme dem forsiktig over svak flamme eller i varmt vann for å gjøre dem smidige og unngå at de rives.
💡 Profesjonelle tips: Dette trinnet er avgjørende for enkel innpakning. - 2
Krydre fiskefiletene med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at fisken er jevnt krydret. - 3
Bland sammen den revne ingefæren, finhakket sitrongress, vårløk, korianderblader og chili (hvis du bruker det) i en liten bolle.
💡 Profesjonelle tips: Denne urteblandingen vil gi fisken smak. - 4
Legg en fiskefilet på hvert forberedte bananblad. Fordel urteblandingen over fisken og drypp over kokosolje.
💡 Profesjonelle tips: Fordel urtene jevnt. - 5
Pakk bananbladene godt rundt fisken, slik at det dannes en forseglet pakke. Du kan bruke tannpirkere eller kjøkkenhyssing for å feste dem.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at pakkene er tett forseglet for å beholde fuktighet og smak. - 6
Damp pakkene i en dampkurv over kokende vann i 20-25 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og flaker seg lett.
💡 Profesjonelle tips: Koketiden kan variere avhengig av tykkelsen på fiskefiletene. - 7
Pakk forsiktig opp pakkene og server fisken umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips: Server med dampet ris eller rotgrønnsaker.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis ferske bananblader ikke er tilgjengelige, kan frosne brukes etter tining.
- ✓Andre lokale urter som vill ingefær eller stedegne grønnsaker kan erstattes eller legges til.
- ✓Sørg for at fisken er fersk for best smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett noen skiver lime inni pakken for ekstra syrlighet.
- Bruk en blanding av fisk og reker for en sjømatvariant.