Grilled Fish with Lemon Myrtle and Galip Nuts(Grillet fisk med sitronmyrte og galip-nøtter)
Fersk lokal fisk marinert og grillet med den aromatiske sitronmyrten, en innfødt urt fra Australia og PNG, og toppet med sprø galip-nøtter.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Hel fisk(f.eks. snapper, barramundi, renset og skjellet)
- 10 fresh Sitronmyrteblader(eller 2 ts tørket, finhakket)
- 50 g Galip-nøtter(grovhakket)
- 1 Lime(saften av)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
- 2 tbsp Olivenolje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp grillen eller barbecue'en til middels høy varme.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at grillristen er ren og oljet for å unngå at fisken setter seg fast. - 2
Lag noen grunne snitt på begge sider av hver fisk.
- 3
I en liten bolle, bland limejuice, finhakket hvitløk, revet ingefær, hakkede sitronmyrteblader, salt, pepper og olivenolje. Bland godt for å lage en marinade.
💡 Profesjonelle tips: Hvis du bruker tørket sitronmyrte, rehydrer den i en spiseskje varmt vann i 5 minutter før du tilsetter den i marinaden. - 4
Gni marinaden over hele fisken, og pass på at den kommer inn i snittene. La den marinere i minst 15 minutter.
- 5
Legg den marinerte fisken på den forvarmede grillen. Grill i ca. 6-8 minutter per side, eller til fisken er gjennomstekt og flaker lett med en gaffel.
💡 Profesjonelle tips: Steketiden vil variere avhengig av fiskens størrelse og tykkelse. - 6
Ta fisken av grillen. Dryss rikelig med hakkede galip-nøtter over før servering.
💡 Profesjonelle tips: Server umiddelbart med dampede grønnsaker eller ris tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk den ferskeste fisken du får tak i for best smak.
- ✓Sitronmyrte har en sterk sitrusaktig aroma; juster mengden etter din smak.
- ✓Galip-nøtter gir en herlig crunch og nøtteaktig smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Mariner fisken i et bananblad før grilling for ekstra fuktighet og smak.
- Tilsett tynt skivet chili i marinaden for et krydret kick.