Yam and Greens in Coconut Milk(Yams og grønnsaker i kokosmelk)
En trøstende og næringsrik rett med møre biter av yams som simrer i kremet kokosmelk med en blanding av lokale grønnsaker, og gir en smak av tradisjonell papuansk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 500 g Yams(skrellet og kuttet i 2 cm terninger)
- 4 cups Blandede grønnsaker(som spinat, taroblad (rourou) eller aibika, grovhakket)
- 1 can (400ml) Kokosmelk
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(nykværnet)
- 1 tbsp Matolje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Legg yamsbitene i en kjele og dekk med vann. Kok opp og kok i ca. 10-15 minutter, eller til yamsen er mør når du stikker en gaffel i den, men ikke grøtete. Sil av vannet og sett til side.
- 2
Varm opp matoljen i samme kjele (eller en ren kjele) over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og kok i 1 minutt til det dufter.
- 4
Tilsett de blandede grønnsakene i kjelen og rør til de begynner å falle sammen.
- 5
Hell i kokosmelken, tilsett den kokte yamsen, salt og pepper. Rør forsiktig sammen.
- 6
La blandingen småkoke forsiktig, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og kok i ytterligere 10-15 minutter, slik at smakene får tid til å blande seg og grønnsakene blir helt møre.
- 7
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Ikke kok yamsen for lenge i det første koketrinnet, da den vil fortsette å koke i kokosmelken.
- ✓Bruk et utvalg av grønnsaker for mer kompleks smak og tekstur.
- ✓Hvis du ikke finner taroblad, kan spinat eller andre bladgrønnsaker brukes som erstatning.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett biter av kylling eller fisk for et mer mettende måltid.
- Inkluder andre rotgrønnsaker som søtpotet eller kassava.
- En klype chili kan tilsettes for litt hete.