👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Kle to store stekebrett med bakepapir og dryss lett med maismel.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at ovnen er fullt forvarmet for best resultat.
2. 2

   I en stor bolle, visp sammen kassavamel, maismel, bakepulver og salt.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle tørre ingredienser er godt blandet.
3. 3

   Tilsett det myke smøret i de tørre ingrediensene. Bruk hendene eller en bakepisk til å blande til blandingen ligner grove smuler.

   💡 Profesjonelle tips: Blandingen skal holde sammen i ertestore klumper.
4. 4

   Lag en fordypning i midten av blandingen. Visp sammen egg og melk og hell i fordypningen. Bland til en fast deig dannes.

   💡 Profesjonelle tips: Deigen kan virke tørr i begynnelsen; fortsett å elte til den blir smidig.
5. 5

   Vend inn den revne/smuldrede osten og de ristede anisfrøene til deigen samler seg til en fast ball.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at osten og anisfrøene er jevnt fordelt.
6. 6

   Del deigen i 16 like store deler. Rull hver del til en kule, og flat den deretter forsiktig ut.

   💡 Profesjonelle tips: For jevn størrelse, vei porsjonene.
7. 7

   Form hver utflatet kule til en pølse ca. 18 cm lang og 1,5 cm tykk. Sammenfør endene for å danne en sirkel og press for å forsegle, og skap 'argolla' (ring) formen.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at forseglingen er fast for å hindre at ringene åpner seg under steking.
8. 8

   Plasser de formede chipaene på de klargjorte stekebrettene, med ca. 7,5 cm mellomrom.

   💡 Profesjonelle tips: Å gi dem nok plass sikrer jevn steking.
9. 9

   Dryss lett med flaksalt.

   💡 Profesjonelle tips: Dette gir en fin smak og et visuelt preg.
10. 10

    Stek i 20-25 minutter, eller til de er hevet og lett gyllenbrune.

    💡 Profesjonelle tips: Følg med på dem da de kan bli brune raskt.
11. 11

    Serveres varme.

    💡 Profesjonelle tips: Chipa Argolla nytes best ferske fra ovnen.