Tortitas de Maíz(Majspannekaker)
Paraguayan Corn Fritters
Søte og salte majspannekaker, en populær snack eller siderett i Paraguay. Laget med fersk mais, mel og en anelse ost, stekes de gyllenbrune og sprø i pannen.
🧂 Ingredienser
- 3 cups Friske maiskorn(fra ca. 4-5 maiskolber)
- 1 cup Hvetemel
- 1/2 cup Revet ost(som paraguaysk ost eller mozzarella)
- 2 large Egg
- 1/4 cup Melk(eller mer etter behov)
- 1 tsp Bakepulver
- 1/2 tsp Salt
- 1/4 tsp Sort pepper
- for frying Nøytral olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland de friske maiskornene, hvetemel, revet ost, egg, melk, bakepulver, salt og pepper i en stor bolle.
- 2
Rør godt til en tykk røre dannes. Hvis røren er for tørr, tilsett litt mer melk, én spiseskje om gangen, til den får en konsistens som kan øses i pannen.
- 3
Varm opp ca. 1/4 tomme (ca. 0,6 cm) nøytral olje i en stor stekepanne over middels varme.
- 4
Når oljen er varm, hell forsiktig skjeer med røre i stekepannen og flat dem lett ut med baksiden av skjeen for å forme pannekakene.
- 5
Stek i 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Stek i omganger, pass på at pannen ikke blir overfylt.
- 6
Ta pannekakene ut av stekepannen og legg dem på en tallerken kledd med kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.
- 7
Serveres varme som en snack, forrett eller siderett.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk fersk mais for best smak og tekstur. Frossen mais kan brukes, men tin og sil den godt.
- ✓Ikke rør røren for mye, da dette kan føre til seige pannekaker.
- ✓Juster mengden ost etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket jalapeño for en sterk smak.
- Ha i én spiseskje hakket frisk koriander eller persille i røren.
- Server med en klatt rømme eller salsa.