Revuelto de Surubí(Rørt Surubí)
En delikat og smakfull eggerøre med surubí, en ferskvannsfisk hjemmehørende i Paraguay, kombinert med egg, løk og noen ganger tomater. Det er en enkel, men elegant måte å nyte den lokale fisken på.
🧂 Ingredienser
- 400 g Surubí-fileter(uten skinn og bein, kuttet i små biter)
- 6 large Egg
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 medium Tomater(uten frø og finhakket (valgfritt))
- 2 tablespoons Melk
- 2 tablespoons Smør
- 1 teaspoon Salt(etter smak)
- 0.5 teaspoon Svart pepper(nykværnet, etter smak)
- 2 tablespoons Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Visp sammen egg, melk, salt og pepper i en bolle til det er godt blandet.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at eggene er grundig vispet for en lettere tekstur. - 2
Smelt smøret i en non-stick stekepanne over middels varme.
⏱️ 1 minute - 3
Tilsett finhakket løk og stek til den er blank.
⏱️ 3-4 minutes - 4
Hvis du bruker tomater, tilsett de hakkede tomatene og stek i ytterligere 2 minutter til de er myke.
⏱️ 2 minutes - 5
Tilsett surubí-bitene i pannen og stek i ca. 2-3 minutter på hver side, til de er lett brunet.
⏱️ 5 minutes💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke oversteker fisken på dette stadiet. - 6
Hell eggeblandingen over fisken og løken. Stek mens du rører forsiktig, til eggene har satt seg, men fortsatt er saftige.
⏱️ 3-4 minutes💡 Profesjonelle tips: Rør konstant for å oppnå en kremet eggerørettekstur. - 7
Pynt med fersk hakket persille og server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips: Serveres med ristet brød eller kokt maniok.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Surubí er en delikat fisk; håndter den forsiktig.
- ✓Juster krydringen etter din egen smak.
- ✓For en rikere smak kan en skvett hvitvin tilsettes sammen med tomatene.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket paprika sammen med løken.
- Inkluder en klype paprikapulver for farge og subtil smak.
- Bruk andre faste hvite fiskefileter hvis surubí ikke er tilgjengelig.