Revuelto Gramajo Paraguayo
En unik paraguayansk vri på den klassiske argentinske retten, denne versjonen inneholder ofte elementer som mais og lokale krydder, noe som skaper en smakfull eggerøre med skinke, erter og strimlede poteter.
🧂 Ingredienser
- 6 large Egg
- 200 g Skinke(i terninger)
- 150 g Grønne erter(ferske eller frosne)
- 150 g Strimlede poteter(kjøpt eller hjemmelaget)
- 0.5 medium Løk(finhakket)
- 2 tbsp Smør
- 50 ml Melk(valgfritt, for kremere egg)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Smelt smøret i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er gjennomsiktig, ca. 3-4 minutter.
⏱️ 4 minutes - 2
Tilsett skinken i terninger og stek i 2-3 minutter til den er lett brunet.
⏱️ 3 minutes - 3
Rør inn de grønne ertene (hvis du bruker frosne, trenger de ikke å tines). Stek i ytterligere 2-3 minutter til de er gjennomvarme.
⏱️ 3 minutes - 4
Pisk eggene i en egen bolle sammen med melk (hvis du bruker det), salt og pepper til det er godt blandet.
💡 Profesjonelle tips: Ikke pisk for mye, bare bland det sammen. - 5
Hell eggeblandingen i stekepannen med skinken og ertene. Stek mens du rører forsiktig, til eggene akkurat er stivnet, men fortsatt fuktige.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å oversteke eggene, da de vil fortsette å steke av ettervarmen. - 6
Vend forsiktig inn de strimlede potetene rett før servering. Du vil at de skal beholde litt sprøhet.
💡 Profesjonelle tips: Tilsett potetene helt til slutt for å unngå at de blir bløte. - 7
Server umiddelbart, pyntet med hakket persille.
💡 Profesjonelle tips: Denne retten nytes best fersk.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Nøkkelen til en god Revuelto Gramajo er teksturkontrasten mellom de myke eggene og de sprø potetene.
- ✓Du kan legge til andre ingredienser som terninger av paprika eller mais for ekstra smak og tekstur.
- ✓Hvis du lager dine egne strimlede poteter, stek dem til de er gylne og sprø.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett revet kylling eller stekt chorizo.
- Bruk stekt sopp eller spinat.
- Serveres over ris eller med en side av stekte plantains.