Arroz con Habichuelas Blancas(Ris med hvite bønner)
En trøstende og smakfull gryterett der hvit ris kokes med møre hvite bønner, krydret med sofrito og andre smakfulle ingredienser. Det er en fast rett i puertoricanske hjem, ofte servert som hovedrett eller et mettende tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Mellomkornet ris
- 3 cups Vann
- 1 15-oz can Hermetiske hvite bønner (cannellini eller great northern)(med lake)
- 2 tbsp Sofrito
- 1 cube Kylling- eller grønnsaksbuljongterning
- 1 tsp Annatto-olje eller sazon med achiote(for farge)
- 1 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Salt(etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(etter smak)
- 1 leaf Laurbærblad
- 0.25 cup Valgfritt: Hakket skinke eller stekt bacon
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen i en middels stor gryte eller caldero over middels varme. Hvis du bruker, stek hakket skinke eller bacon til det er lett brunet.
- 2
Tilsett sofrito og stek i 1-2 minutter til det dufter.
- 3
Rør inn de hvite bønnene med lake, kyllingbuljongterning, annatto-olje (eller sazon), salt, pepper og laurbærblad. Bland godt.
- 4
Tilsett ris og vann. Rør alt sammen, og pass på at risen er dekket.
- 5
La blandingen koke opp, senk deretter varmen til lav, dekk gryten tett og la det småkoke i ca. 20-25 minutter, eller til vannet er absorbert og risen er mør.
- 6
Når risen er ferdigkokt, la den hvile, tildekket, i 5-10 minutter uten varme. Fjern laurbærbladet før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra smak kan du tilsette en klype spisskummen eller et fedd hvitløk når du steker sofrito.
- ✓Hvis du foretrekker en kremere konsistens, kan du mose noen av bønnene mot siden av gryten før du tilsetter risen.
- ✓Sørg for at gryten er tett dekket slik at risen damper ordentlig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som hakket paprika eller mais.
- Bruk forskjellige typer bønner, som rosa bønner eller sorte bønner.
- For en rikere smak, bruk et stykke salt svinekjøtt eller en røkt skinke under den første steking.