Arroz con Habichuelas Rosadas(Ris med rosa bønner)
En klassiker innen puertoricansk mat, denne smakfulle risretten inneholder møre rosa bønner tilberedt med sofrito, krydder, og ofte et stykke saltet svinekjøtt eller ham hock for ekstra dybde.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Langkornet hvit ris
- 2 15-oz cans Hermetiske rosa bønner(uklart)
- 3 tbsp Sofrito
- 2 tbsp Olivenolje
- 4 oz Salt svinekjøtt eller ham hock(valgfritt, terninger)
- 3 cups Vann eller kyllingkraft
- 1 tsp Adobo krydder
- 1 packet Sazón con culantro y achiote
- 1 large Laurbærblad
- to taste Salt og sort pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker salt svinekjøtt eller ham hock, smelt det i en stor gryte eller jerngryte over middels varme til det er sprøtt. Fjern svinekjøttet, la fettet være igjen i gryten. Hvis du ikke bruker svinekjøtt, varm olivenolje i gryten.
- 2
Tilsett sofrito i gryten og stek til det dufter, ca. 2 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at sofritoen ikke svir seg. - 3
Rør inn de uklarte rosa bønnene, adobo, sazón-pakken og laurbærbladet. Tilsett vann eller kraft.
💡 Profesjonelle tips: Bruk væsken fra de hermetiske bønnene for ekstra smak. - 4
La blandingen koke opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 15 minutter for at smakene skal sette seg.
- 5
Skyll risen grundig under kaldt vann til vannet er klart. Tilsett den skylte risen i gryten. Rør for å blande.
💡 Profesjonelle tips: Skylling fjerner overflødig stivelse og forhindrer grøtete ris. - 6
Kok blandingen opp igjen, reduser deretter varmen til lav, dekk godt til og kok i 20-25 minutter, eller til risen er mør og væsken er absorbert.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å løfte lokket under koking. - 7
Når risen er ferdig, la den hvile, tildekket, i 5-10 minutter. Fluff med en gaffel før servering. Kast laurbærbladet. Smak til med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk ham hock og la den småkoke lenger i trinn 3.
- ✓Juster mengden sofrito etter din preferanse.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere bønnesaus, mos noen av bønnene mot siden av gryten før du tilsetter risen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av skinke eller tocino (puertoricansk bacon) for ekstra smak.
- Tilsett en klype spisskummen for en annen krydderprofil.
- Server med stekte plantains eller en frisk salat.