Besitos de Coco(Kokos-kyss)
Besitos de Coco, som betyr 'kokoskyss', er deilige, seige og lett søte puertoricanske kokosmakroner. De er enkle å lage og en perfekt godbit til enhver anledning.
🧂 Ingredienser
- 14 oz Søtet, revet kokos
- 14 oz Kondensert melk
- 2 tbsp Hvetemel
- 2 tsp Vaniljeekstrakt
- 0.25 tsp Mandelekstrakt(valgfritt)
- 0.25 tsp Salt
- 24 Maraschinokirsebær(til topping, valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 160°C. Dekk stekebrett med bakepapir.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av bakepapir hindrer at de kleber seg fast og gjør oppryddingen enklere. - 2
I en middels stor bolle, bland sammen revet kokos, kondensert melk, hvetemel, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt (hvis du bruker det) og salt. Bland godt til alle ingrediensene er grundig kombinert.
- 3
Bruk en teskje til å forme små kuler av blandingen og legg dem på de klargjorte stekebrettene med ca. 2,5 cm mellomrom.
💡 Profesjonelle tips: Du kan også bruke en liten isskje for å få jevn størrelse. - 4
Hvis du bruker det, press et maraschinokirsebær ned i toppen av hver kjeks.
- 5
Stek i 15-20 minutter, eller til kantene er lett gyllenbrune og toppen er ristet.
💡 Profesjonelle tips: Følg med på dem, da de kan bli fort brune. - 6
La kokoskjeksene avkjøles på stekebrettene i noen minutter før du flytter dem over på en rist for å avkjøles helt.
💡 Profesjonelle tips: De vil stivne etter hvert som de avkjøles.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en mer kakeaktig tekstur kan du øke mengden mel til 3-4 spiseskjeer.
- ✓Pass på at kondensert melk ikke er for kald, da det kan gjøre blandingen vanskeligere å kombinere.
- ✓Disse kjeksene nytes best innen et par dager etter steking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kanel til deigen for en varm kryddersmak.
- Dypp de avkjølte kjeksene halvveis i smeltet sjokolade for en ekstra dekadent godbit.