👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kle et stekebrett med bakepapir.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at ovnsristen er i midten.
2. 2

   I en stor bolle, krem sammen romtemperert smør og vegetabilsk matfett til det er lyst og luftig.

3. 3

   Tilsett gradvis sukker og mandelessens, og bland til det er godt kombinert.

   💡 Profesjonelle tips: Skrap ned sidene av bollen etter behov.
4. 4

   Tilsett sakte melet og bland på lav hastighet til det akkurat er blandet. Deigen skal ligne våt sand; ikke bland for mye.

   💡 Profesjonelle tips: Overblanding kan føre til seige kjeks.
5. 5

   Bruk en spiseskje eller en liten kjeksskje til å porsjonere deigen og rull til små kuler (ca. 1 spiseskje hver). Plasser dem på det forberedte stekebrettet, med ca. 2,5 cm mellomrom.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk en skje for jevne kjeks.
6. 6

   Flatt ut hver kule forsiktig med tommelen eller baksiden av en teskje, og lag en liten fordypning.

   💡 Profesjonelle tips: Denne fordypningen er perfekt for å holde topping.
7. 7

   Hvis du bruker guava-paste, legg en liten skje i fordypningen på hver kjeks. Hvis du bruker strøssel, kan du trykke det inn i fordypningen eller rulle toppen av kjeksene i strøssel.

8. 8

   Stek i 20-25 minutter, eller til kantene er lett gylne og toppen er blek.

9. 9

   La kjeksene avkjøles på stekebrettet i 5-10 minutter før du flytter dem over på en rist for å avkjøles helt.