Bizcocho de Piña Inversión(Omvendt ananaskake)
Pineapple Upside-Down Cake
En herlig puertoricansk variant av den klassiske ananaskaken med et saftig kakebunn toppet med et karamellisert lag av ananasringer, kirsebær og brunt sukker. Denne kaken er en elsket dessert, ofte laget til feiringer.
🧂 Ingredienser
- 6 tbsp Smør(delt, mykt)
- 0.75 cup Brunt sukker(pakket)
- 1 can (20 oz) Skivet ananas(avrent, ta vare på sirup)
- 10 Maraschino-kirsebær(stilker fjernet)
- 1.5 cups Hvetemel
- 1 tsp Bakepulver
- 0.25 tsp Salt
- 0.75 cup Sukker
- 2 large Egg
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 0.33 cup Rømme
- 0.33 cup Ananasjuice (spar opp)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 20x20 cm form.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av bakepapir i bunnen av formen kan hjelpe med enkel uttagning. - 2
Smelt 3 spiseskjeer smør i en liten kjele over svak varme. Hell det i den ferdigpreparerte formen og fordel jevnt. Dryss det brune sukkeret jevnt over det smeltede smøret.
- 3
Arranger de avrente ananasskivene over blandingen av brunt sukker. Plasser et maraschino-kirsebær i midten av hver ananasskive.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at ananasskivene ikke overlapper for mye. - 4
Visp sammen mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle.
💡 Profesjonelle tips: Siling av de tørre ingrediensene kan gi en lettere kake. - 5
I en stor bolle, krem det resterende smøret (3 spiseskjeer) med sukkeret til det er lyst og luftig. Pisk inn eggene ett om gangen, og rør deretter inn vaniljeekstrakt.
- 6
Tilsett rømme og den oppsamlede ananasjuicen til de våte ingrediensene og bland til det akkurat er kombinert. Tilsett gradvis de tørre ingrediensene til de våte, og bland til de akkurat er inkorporert. Ikke overmiks.
💡 Profesjonelle tips: Å veksle tilsetningen av tørre og våte ingredienser kan bidra til å skape en bedre kakekonsistens. - 7
Skje forsiktig røren over ananas- og kirsebærlaget i formen, og fordel den jevnt for å dekke frukten.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke forstyrrer fruktlaget for mye. - 8
Stek i 40-50 minutter, eller til en trepinne stukket inn i midten av kaken kommer ut ren.
- 9
La kaken avkjøles i formen på en rist i ca. 10-15 minutter. Snu deretter kaken forsiktig over på et serveringsfat. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av hermetisk ananas er praktisk, men fersk ananas kan også brukes. Sørg for at den er godt avrent.
- ✓Den oppsamlede ananasjuicen gir fuktighet og smak til kakerøren.
- ✓Å la kaken avkjøles litt før den vendes om hindrer at den brekker.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kanel til toppingen med brunt sukker for ekstra krydder.
- Bruk hermetiske ferskener eller annen frukt i stedet for ananas.